餐中流动巡视

这是一篇关于餐中流动巡视的思维导图，主要内容包括：买单，上菜，报主食，台面清理，迎客，点餐。

餐中流动巡视

1||| 迎客

标注

鞠躬问好

引领服务

核对信息

拉椅让座

询问茶水

泡茶

斟茶

加减餐位

标注

2||| 点餐

特色菜品介绍

客人忌口

核单

起菜时间

复述菜单

宴请情况

商务下单

下单

点酒水

取酒水

示酒

3||| 上菜

斟到酒水

上凉菜

冷热，

荤素

颜色

器皿的搭配

菜品口味的调整

转到主宾

划单

崔菜

对于未按规定时间出菜的菜品及时崔菜

上鱼

鱼头酒

分鱼

分汤

桌面汤碗是否齐全及时补齐

生日宴

主持

生日面

果盘

跟酒

续茶

4||| 台面清理

烟缸台面的清理

桌面的杂物清理

每隔20分钟做一次清理讯台一次

光差客人形体语言，眼神，手势，领悟客人需求

5||| 报主食

品类

制作时间

记清客人报的数量

6||| 买单

收银台

申单

食品，饮品，赠送，消费金额，

签字

消单

浮动主题

销小售销售其起菜

浮动主题

浮动主题

上午商务上午

想要让自己的作品得到更多人的关注，就需要好好设计作品。可以从“排版”、“标题”、“描述”三个方面着手优化思维导图。 每个人都喜欢看到好看的思维导图作品，所以要特别注重排版，独特且舒服的排版才会被更多人喜欢和收藏使用。