生物细菌真菌病毒知识结构图

八年级十八章北师大版知识梳理，包含导致食物腐败：原因：某些微生物迅速繁殖；细菌：基本形态：杆形，螺旋形，球形；真菌：单细胞 酵母菌；病毒：基本形态：外壳蛋白质，内核营养物质等。

微生物

• 细菌
  • 基本形态：杆形，螺旋形，球形
  • 最大特点：无成型细胞核（原核生物） 有鞭毛，荚膜
  • 营养方式：自养，寄生，共生，腐生（大多数是腐生）
  • 生殖方式：分裂生殖 环境恶劣时转为休眠体：芽孢
  • 抗生素有抑菌作用
  • 代表：根瘤菌（与根瘤植物共生），乳酸菌（无氧 制作酸奶，泡菜） 痢疾杆菌（菌痢） 甲烷细菌（沼气） 醋酸杆菌（醋）
• 真菌
  • 单细胞 酵母菌
    • 最大特点：与植物细胞相似（无叶绿体）
    • 生殖方式：出芽生殖（适宜环境） 孢子生殖（恶劣环境）
    • 应用：制作面包（有氧） 酿酒（无氧）
    • 甜味：淀粉被酵母菌分解成麦芽糖或葡萄糖
  • 多细胞
    • 霉菌
      • 生殖方式：孢子生殖
      • 最大特点：里面 营养菌丝 表面 气生菌丝（上有孢子，孢子颜色多种多样）
      • 其他：毛霉，米曲霉（豆酱，腐乳）
        • 鲜味：蛋白质被毛霉，米曲霉分解成氨基酸
    • 蘑菇
      • 别名：子实体
      • 生殖方式：孢子生殖
  • 营养方式：寄生，腐生，共生（分解者，消费者）
  • 真菌寄生导致癣，脚气（寄生） 真菌与藻类共生形成地衣
  • 其他：黄曲霉素（黄曲霉） 冬虫夏草 青霉菌（青霉素）
• 病毒
  • 基本形态：外壳 蛋白质，内核 营养物质
  • 最大特点：无细胞结构
  • 营养方式：寄生（活细胞）消费者 不能用培养基培养
  • 生殖方式：复制
  • 抗生素对病毒不起作用
  • 电子显微镜观察
  • 种类
    • 植物病毒
    • 动物病毒
    • 细菌病毒（噬菌体）
• 导致食物腐败
  • 原因：某些微生物迅速繁殖
  • 保存：1.低温 2.高温 3.真空（厌氧菌无用） 4.巴氏灭菌法 5.脱水法 6.腌制法