生物化学原理之酶相关知识梳理，包括酶学的概论、酶动力学、酶的催化机制、酶活性的调节、维生素和辅酶等等。

蛋白质的结构，包括蛋白质的结构，蛋白质的折叠历程与结构预测，蛋白质的结构及其与功能之间的关系，蛋白质的性质，分类及研究方法。