公共营养师（基础知识）

公共营养师基础知识，包含植物性食物的营养价值，动物性 食物的营养价值，油脂和调味品的营养价值，饮料和茶，营养强化和保健食品，常见的食品保藏

公共营养师（基础知识）

• 1.公共营养师职业道德
  • 职业道德基本知识
  • 公共营养师职业守则
• 2.医学基础
  • 人体解剖生理基础
  • 食物消化吸收
  • 不同人群的生理特点
• 3.营养学基础
  • 营养学概论
  • 能量及宏量营养素
  • 矿物质
  • 维生素
  • 水
  • 膳食纤维
• 4.食物营养基础
  • 植物性食物的营养价值
  • 动物性食物的营养价值
  • 油脂和调味品的营养价值
  • 饮料和茶
  • 营养强化和保健食品
  • 常见的食品保藏和加工技术
• 5.膳食营养指导
  • 膳食营养指导和管理概述
  • 膳食营养素参考摄入量的应用
  • 膳食结构和膳食指南
• 6.人群营养
  • 孕妇营养
  • 乳母营养
  • 婴儿营养
  • 幼儿营养
  • 学龄前儿童营养
  • 学龄儿童和青少年营养
  • 老年人营养
• 7.营养教育和社区营养管理基础
  • 营养教育
  • 社区营养管理
  • 营养缺乏病预防
  • 膳食营养与慢性疾病预防
• 8.食品卫生基础
  • 食品污染及其预防
  • 各类食品的卫生要求
  • 食物中毒极其预防和管理
• 9.相关法律、法规
  • 《中华人民共和国食品安全法》相关知识
  • 《食品营养强化剂使用标准》相关知识
  • 食品营养标签管理
  • 营养管理相关法规