餐饮新品上市流程图

餐饮新品上市流程图，有 阶段一：上市前2周或第5周（沟通会） 阶段二：上市前1周（线下进确认） 阶段三：上市第1周（沟通会） 阶段四：上市第2、3、4周

阶段一：上市前2周或第5周（沟通会）

• 研发
  • 产品sop
  • 产品售价
  • 预计销售量
  • 售卖周期（建议1个月）
  • 第5周前一款新品下市
• 采购仓库
  • 产品新增物料信息确认
  • 采购周期
  • 采购量
  • 第五周前一款易订货下架
• 企划
  • 包装、贴纸等包装方案确认
  • 宣传文案和活动方案确认
  • 宣传计划（平台、活动、时间点）
• 运营培训
  • 培训计划制定
  • 培训视频制作
  • 门店销售话术制定
  • 门店操作指引
• 阶段四：上市第2、3、4周
  • 研发
    • 门店反馈信息改进
    • 门店新品需求收集
    • 确定下市时间第4周
  • 企划
    • 渠道顾客新品评价信息收集
    • 营销方案的调整和跟进第4周
    • 提前售罄产品宣传及企划修改调整第4周
  • 采购仓库
    • 重新预估未来的销量
    • 及时补货或者延长售卖时间第4周
  • 营运培训
    • 销售目标达成
    • 后续的继续订货，第4周库存量跟进售卖结束时间
    • 门店宣传推广（小程序尝鲜券、粉丝圈、收银推销）执行
    • 收集门店操作优化（出品速度、产品稳定）信息
    • 收集线上线下顾客新品评价收集和回复
• 阶段三：上市第1周（沟通会）
  • 研发
    • 门店反馈信息改进
    • 下一款新品预告发布
    • 前一款新品数据复盘（操作、顾客反馈）
  • 企划
    • 公众号推文，抖音视频等渠道宣传
    • 渠道顾客新品评价信息收集
    • 前一款新品宣传中的优缺点
  • 采购仓库
    • 追踪门店订货信息
    • 前一款新品 订货及配送中出现的问题
  • 营运培训
    • 追踪门店宣传物料周边展示
    • 销售目标达成
    • 门店宣传推广（小程序尝鲜券、粉丝圈、收银推销）执行
    • 收集门店操作优化（出品速度、产品稳定）信息
    • 收集线上线下顾客新品评价收集和回复
    • 前一款新品运营中出现的问题及解决方案
• 阶段二：上市前1周（线下进确认）
  • 研发
    • 产品sop派发
  • 采购仓库
    • 物料进库确认
    • 易订货上线
  • 企划
    • 抖音小红书探店等预热宣传计划
    • 平台新品预售
    • 门店菜单、海报及陈列规范
  • 营运培训
    • 追踪门店下单订货
    • 完成培训
    • 制定销售目标及激励
    • 外卖、平台、小程序设置信息确认
    • 直营店提前三天上新，收集顾客反馈，操作优化（出品速度、出品稳定性）信息
    • 门店预热宣传（小程序尝鲜券、老客试饮券、粉丝圈、收银推销）