食品标准与法规

食品标准与法规，主要介绍了食品标准与法规的常见知识点，《食品卫生法》1995年颁布，第一部综合性的食品法律法规。

食品标准与法规

• 1. 标准化与食品标准制定
  • 标准与标准化
    • 标准
    • 标准化
    • 标准与标准化的基本特征：经济性、民主性、科学性、法规性、统一性、适用性
    • 标准化方法原理
      • 简化原理
      • 统一原理
      • 协调原理
      • 优化原理
      • 标准化活动的基本原则
  • 食品标准分类与基本内容
    • 标准的分类
      • 按级别分
        • 国家标准、行业标准、地方标准、企业标准
      • 按性质分
        • 强制性标准、推荐性标准
          • 代号：国家强制性标准(GB)；国家推荐性标准(GB/T)
      • 按形式分
        • 标准文件、实物标准
      • 按作用范围分
        • 技术标准、管理标准、工作标准
    • 食品标准的基本内容
      • 卫生与安全、食品营养、 食品标志 包装 运输与贮藏、规范性引用文件
    • 食品标准的制定
      • 标准编写的原则
      • 食品产品标准的制定程序
        • 准备阶段、起草阶段、审查阶段、报批阶段、复审阶段
      • 标准的要素
        • 资料性要素
        • 规范性要素
      • 按要求的必备
        • 必备要素
          • 封面、前言、名称、范围
        • 可选要素
          • 目次、引言、资料性附录、参考文献、索引
      • 标准类型的编写
        • 封面上部剧中
      • 标准编号的编写
        • 标准类型的右下方，由标准代号、顺序号和年号组成。
• 2. 食品法律法规的基础知识
  • 食品法律法规的渊源和体系
    • 食品法律法规的渊源
    • 食品法律法规的分类
      • 综合性法律法规
      • 各种单项法律法规
      • 食品标准和管理办法
  • 食品法律法规的制定和实施
    • 食品法律法规制定的基本原则
      • 1. 遵循宪法
      • 2. 依照法定的权限和程序的原则
      • 3. 从国家整体利益出发，维护社会主义法制的同意和尊重的原则
      • 4. 坚持民主立法
      • 5. 从实际出发
      • 6. 对人民健康高度负责
      • 7. 预防为主
      • 8. 发挥中央和地方两方面积极性
    • 食品法律法规制定的依据
      • 法律依据：宪法
      • 思想依据：保持人体健康
      • 自然科学依据：食品科学
      • 物质依据：社会经济条件
      • 政策依据：食品政策
    • 食品法律的制定程序
      • 食品立法的准备； 食品法律案的提出和审议； 食品法律草案的表决、通过和公布
    • 食品法律法规的实施包括遵守和适用两种方式
    • 食品法律法规的效力范围
      • 时间效力： 空间效力： 对人的效力：
    • 食品法律法规的适用规则
      • 1. 上位法优于下位法
      • 2. 同位阶的食品法律法规具有同等法律效力，在各自权限范围内适用
      • 3. 特别规定优于一般规定
      • 4. 新的规定优于旧的规定
      • 5. 不溯及既往原则
    • 食品法律法规的解释
      • 正式解释：
      • 非正式解释：
    • 食品法律法规遵守的主体
      • 概念：
      • 遵守内容包括：依法行使权力；履行义务
  • 食品行政执法与监督
    • 食品行政执法的特征
      • 1. 执法的主题是特定的
      • 2. 执法是一种职务性的行为
      • 3. 执法的对象是特定的
      • 4. 执法行为的依据是法定的
      • 5. 执法行为是单方法律行为
      • 6. 执法行为必然产生一定的法律后果
    • 食品行政执法的有效条件
      • 资格条件
      • 职权要件
      • 内容要件
      • 程序要件
    • 我国的食品安全监督管理体系
      • 食品行政执法的主体
      • 国务院食品药品监督管理部门
      • 国务院卫生行政部门
      • 农业行政部门
      • 质量管理部门
      • 工商行政部门
      • 行政管理相对人
• 3. 国际和发达国家食品法律法规
  • 国际标准化组织 (ISO)
  • 国际食品法典委员会 (CAC)
  • 国际乳品联合会 (IDF/FIL)
    • dairy
  • 国际葡萄与葡萄酒局 (IWO/OIV)
    • vine、wine
  • 世界贸易组织（WTO）
  • 世界卫生组织 (WHO)
    • world health organization
  • 联合国粮农组织 (FAO)
    • food agriculture organization
  • 国际有机农业运动联合会 (IFOAM)
    • international
  • 美国食品药品管理局（FDA） （16-8）（15-8）
• 4. 中国食品标准
  • 概述
    • 我国食品标准与国外食品标准的对比分析：
    • 我国食品安全标准均为强制性标准
  • 食品基础标准
    • 食品良好生产规范（GMP)
    • 危害分析与关键控制点（HACCP)
  • 食品产品质量标准
    • 食用植物油
    • 无公害食品
    • 绿色食品
    • 有机食品
  • 食品检验方法标准
    • 食品检验方法标准分为
      • 理化检验方法标准
      • 微生物学检验方法标准
      • 放射性物质检验方法标准
      • 食品安全性毒理学评价程序标准
    • 食品检验实行 食品检验机构与检验人员负责制度
    • 食品出产检验记录应当真实，保存期限不得少于2年
  • 食品流通标准
    • 食用农产品
    • 食品标签
    • 预包装食品
    • 配料
    • 加工助剂
    • 生产日期
    • 包装日期
    • 保质期
    • 保存期
    • 营养标签包括
    • 强制标示内容
    • 非强制标示内容
• 5. 国外食品标准与采用国际标准
  • 采用国际标准
  • 采用国际标准的原则
  • 采用国际标准的程度
• 6. 质量管理体系标准
  • 质量管理八项原则
  • PDCA
• 7. 中国食品法律法规
  • 中国食品法律
    • 《食品卫生法》
      • 1995年颁布，第一部综合性的食品法律法规
    • 我国的食品法律法规体系：
    • 产品质量法
    • 商标法
    • 进出口商品检验法
  • 国家相关食品法规
    • 食品生产许可证制度
    • 食品质量安全市场准入
• 绪论
  • 食品标准与法规
  • 食品法规
  • 法规与标准相同之处
  • 法规与标准不同之处