产品试吃要点 新品测试要点

新产品试吃、新品/食品新品测试要点与流程，包含试吃流程、试吃什么产品等。

产品试吃（公司总部）要点

• WHY
  • 不断研发或升级出更加符合市场要求、更能带来经济效益的产品。
• WHAT
  • 试吃是什么？
    • 主要参与人（采购、运营、研发、品控、训练等环节）集中时间、集中地点进行产品试吃、提出建议并不断改进的动态过程。
  • 试吃什么？
    • 原则
      • 明星产品
      • 新品
      • 销量变化较大产品（下滑/上升）
      • 集中投诉产品
      • 其他必要试吃产品
    • 定量
      • 确定试吃量并不断优化，如：藕合-每人每次试吃半个、鸡叉-每人每次试吃1块……
    • 种类
      • 每次3-6款
  • 试吃流程
    • 提报计划并获批（含试吃产品及理由、参与人、试吃量、意见收集环节概述等）
    • 通知试吃人员试吃计划（提前1天）
    • 通知行政做好午饭安排（提前1天）
      • 原则
        • 不浪费
      • 具体安排
        • 试餐人员在餐厅吃，其他人员自行安排
        • 保证试吃人员“吃饱一顿饭”：主食+试餐产品+粥+少量蔬菜
    • 当天12:00前做好餐厅准备工作（提前分配好试吃产品）
    • 试吃
    • 收集试吃建议并讨论
    • 改进计划与执行
• HOW
  • 不做预通知、抽检方式进行
  • 每4个月完成全品类循环
• WHE
  • 每月2次
    • 每月第2周和第3周周一
  • 中午午餐时间（12:00-12:30）
• WHERE
  • 公司总部餐厅
• WHO
  • 人员名单
    • 总经办
      • 李总
    • 线下新生活管理部
      • 王兵
    • 上游供应链管理部
      • 秦烨宁
    • 运营部
      • 王文治
      • 区域经理（4人）
    • 研发部
      • 陈雷
      • 辛涛
    • 训练部
      • 李成磊
    • 品控部
      • 王福芹
  • 共12人