八上 生物 人教版 第四章 细菌和真菌

此为八上 生物 人教版 第四章 细菌和真菌的思维导图，包括细菌和真菌的分布，真菌，细菌和真菌在自然界的作用等部分。

第四章 细菌和真菌

• 第一节 细菌和真菌的分布
  • 菌落
    • 定义：由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体叫做菌落
    • 类别
      • 真菌菌落
        • 形态
          • 呈绒毛状、絮状和蜘蛛网状
        • 颜色
          • 主要呈红、绿、黄、褐、黑等颜色
        • 大小
          • 真菌菌落较大
      • 细菌菌落
        • 形态
          • 表面或光滑粘稠，或粗糙干燥
        • 颜色
          • 呈黄色或白色两种颜色
        • 大小
          • 细菌菌落较小
  • 培养细菌和真菌的步骤
    • １.配制培养基
      • 材料
        • 琼脂
        • 牛肉汁
    • ２.高温杀菌
      • 目的：杀灭培养基或培养皿上原有的细菌和真菌，避免杂菌干扰
    • ３.冷却
      • 目的：防止高温杀死接种的细菌和真菌
    • ４.接种
    • ５.恒温培养
  • 细菌和真菌的生存条件
    • 水分
    • 适宜的温度
    • 有机物
    • 有些细菌或真菌必须在特殊条件中生存
      • 无氧环境→酵母菌
• 第二节 细菌
  • 第一位发现细菌的人：列文虎克
  • 细菌的形态
    • 球菌（球形）
    • 杆菌（杆形）
    • 螺旋菌（弯曲或呈螺旋形）
  • 细菌的结构
    • 基本结构
      • 细胞膜
      • 细胞壁
      • 细胞质
      • 遗传物质（ＤＮＡ）
    • 特殊结构
      • 荚膜
        • 起保护作用
      • 鞭毛
        • 其运动作用
  • 营养方式
    • 自养（如植物、细菌等）
      • 硝化细菌
      • 光合细菌
    • 异养（如动物、真菌和细菌等）
    • 大部分细菌以异养为主
  • 有无成形的细胞核
    • 有
      • 真核生物
    • 无
      • 原核生物
    • 细菌虽有ＤＮＡ集中的区域，却没有成形的细胞核，被称为原核生物
  • 芽孢
    • 特征：个体缩小，细胞壁增厚
    • 地位：芽孢是细菌的休眠体
    • 作用：对不良环境有较强的抵挡能力
  • 生殖方式
    • 分裂生殖
    • 一个细菌分裂ｎ次，数目为２＾ｎ个
• 第五节 人类对细菌和真菌的利用
  • 细菌、真菌与食品的制作
    • 酵母菌
      • 在有氧环境中将葡萄糖分解为二氧化碳、水和能量（多）
      • 用于制作面包
      • 在无氧环境中将葡萄糖分解为二氧化碳、酒精和能量（少）
      • 用于酿酒
    • 乳酸菌
      • 将葡萄糖转化为乳酸
      • 用于制作酸奶，泡菜
    • 醋酸菌
      • 用于制醋
    • 霉菌
      • 用于制酱
    • 实验：制作米酒
      • “用水浸泡一昼夜”的作用
        • 为酵母菌的生活提供水分
      • “置其于旺火上蒸熟”的作用
        • 高温灭菌，同时煮熟利于快速发酵
      • ”将蒸熟的米饭用凉开水冲淋一次“的作用
        • 冷却，防止杀死酵母菌
      • “将糯米饭压实”的作用
        • 为酵母菌提供无氧环境
      • “在中间挖一个凹坑”的作用
        • 为了提供氧气，让酵母菌繁殖
      • “把容器盖好”的作用
        • 防止杂菌进去，提供无氧环境
  • 细菌、真菌与食物的保存
    • 防止食品腐败的方法
      • 罐装法
        • 原理：隔绝其他菌类接触
        • 例如：水果罐头
      • 脱水法
        • 原理：去除水分
        • 例如：蘑菇干
      • 腌制法
        • 原理：去除水分
        • 例如：咸鱼，咸鸭蛋
      • 渗透法
        • 原理：用盐渍去除水分
        • 例如：果脯
      • 真空包装法
        • 原理：隔绝其他菌类接触
        • 例如：火腿肠
      • 巴氏消毒法
        • 原理：高温杀菌
        • 例如：牛奶
    • 防止食品腐败所依据的主要原理
      • 把食品内的细菌和真菌杀死或抑制他们的生长和繁殖
    • 食品的腐败是怎么产生的
      • 真菌和细菌从食品中获取有机物，并在食品中生长和繁殖，最终导致食品的腐败
  • 细菌、真菌与疾病防治
    • 抗生素
      • 由细菌真菌产生，能杀死或抑制某些致病细菌的物质
    • 转基因方法生产药品
      • 把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药物
  • 细菌与清洁能源和环境的保护
    • 甲烷菌在无氧环境中能将动物排泄物和植物秸秆分解后合成甲烷
    • 能某些细菌能够净化水源
• 第四节 细菌和真菌在自然界的作用
  • １.作为分解者参与物质循环
    • 腐生生活
      • 靠分解已死的或腐烂的动植物和其他有机物来维持自身正常生活的生活方式
  • ２.引起动植物和人患病
    • 寄生生活
      • 例子
        • 链球菌与人
          • 链球菌引起猩红热、扁桃体炎、丹毒等疾病
        • 真菌与人
          • 引起足藓、手藓等疾病
  • ３.和动植物共生
    • 共生生活
      • 例子
        • 真菌与藻类
          • 真菌（提供无机盐和水）→藻类
          • 藻类（提供有机物）→真菌
          • 真菌和藻类共生在意一起形成地衣
        • 大豆（或花生）与根瘤菌
          • 大豆（提供有机物）→根瘤菌
          • 根瘤菌（提供含氮物质）→大豆
        • 大肠与益生菌
          • 大肠（提供场所和食物）→益生菌
          • 益生菌（提供维生素Ｂ１２和维生素Ｋ）→大肠
        • 牛、羊与一些细菌
          • 牛、羊（提供场所和食物）→细菌
          • 细菌（帮助消化纤维素）→牛、羊
• 第三节 真菌
  • 单细胞
    • 例：酵母菌
      • 酵母菌的生殖方式
        • 营养条件好，条件适宜时
          • 出芽生殖
        • 营养条件不好，条件不适宜时
          • 孢子生殖
      • 酵母菌的结构
        • 细胞壁
        • 细胞膜
        • 细胞质
        • 液泡
        • 细胞核
          • 真菌有成形的细胞核，属于真核生物
          • 真菌、动植物都属于真核生物
  • 多细胞
    • 霉菌
      • 例：青霉
        • 青霉的结构
          • 菌体由许多菌丝组成
          • 菌体
            • 菌丝
              • 营养菌丝
                • 作用：吸收外界的水分和有机物
              • 直立菌丝
                • 作用：在顶端形成孢子
        • 青霉的生殖方式
          • 孢子生殖
    • 大型霉菌
      • 例：木耳
      • 例：蘑菇
        • 蘑菇的结构
          • 菌丝
            • 起吸收外界水分和有机物（营养菌丝）的作用
          • 子实体
            • 菌柄
            • 菌盖
              • 菌褶
                • 孢子
        • 蘑菇的生殖方式
          • 孢子生殖
  • “观察酵母菌和霉菌”实验要点
    • 用碘液（染色剂）为酵母菌染色，染上颜色的为细胞核和淀粉粒
    • 肉眼可见的酵母菌培养液呈淡黄色
    • 肉眼可见的橘皮上的青霉菌呈青色
    • 青霉菌的颜色为孢子的颜色