餐厅落地思路

这是一篇关于餐厅落地思路的思维导图，以客户为中心满足客户需求：客户消费从感性到理性、客户从业余到专业、客户从拒绝套路需要真诚。

餐厅落地思路

• 心态落地
  • 我们就是不一样的人
  • 造一个感动自己的故事
  • 从被动到主动、从挨打到没人敢打
  • 走出一条属于自己的路（品牌之路、品质之路）
  • 弱者坐待良机，强者创造时机
• 解决问题
  • 以客户为中心满足客户需求
    • 客户消费从感性到理性
    • 客户从业余到专业
    • 客户从拒绝套路需要真诚
  • 设计好产品提升竞争力
    • 餐厅散点菜品搭配
    • 餐厅宴席菜品搭配
    • 楼面宴会厅5A产品设计
  • 设计好服务性产品提升竞争力
    • 不同的宴席接待服务流程
    • 每个流程的提前演练与验收
  • 相关配置提升
    • 人员配置需求
    • 团队能力需求
• 落地项目
  • 做23年的目标分解
    • 节日活动营销方案
    • 会员优惠日营销方案
    • 宴席活动营销方案
  • 对于5A-2A的日子提前设计好政策
    • 5A日子的政策
    • 4A日子的政策
    • 3A日子政策
    • 2A日子政策
  • 盘点客户宴席的需求？
    • 生日宴需求挖掘
    • 宝宝宴需求挖掘
    • 婚宴需求挖掘
    • 乔迁宴需求挖掘
    • 升学宴需求挖掘
  • 针对需求设计好餐厅优势
    • 环境优势
    • 品牌优势
    • 团队优势
    • 菜品优势
    • 优势展示说明
  • 销售抗拒百问百答？
    • 客户不成交的抗拒点化解
  • 全年营销方案的跟进与落地？
  • 接待不同宴席客户的标准流程？
    • 宴会前——宴会中——宴会后
• 落地步骤
  • 项目总负责人
  • 项目探讨会议1-2次
  • 参照项目策划“十条”
  • 项目明确方案与推行
  • 全员演练达标
  • 按方案落实执行
  • 事后总结复盘精进