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捞汁食材准备流程
"解锁海鲜捞汁的黄金法则！鱿鱼须、八爪鱼等食材需分步处理：蛏子花甲需吐沙，硬壳类刷洗取肉，虾类化冻腌渍。核心操作三要素沸水精确控时（30秒至1分钟）、冰水急速降温（确保水质清澈）、料桶充分腌浸。特别注意：贝类用盐油水静置去沙，所有熟制后需避免翻动以保肉质紧实。2L水配比盐30g 油20g是吐沙秘方，冷藏腌制风味更佳！"
编辑于2025-03-31 14:54:44- 海鲜捞汁腌制
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