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辅料准备
【超实用的万能凉拌菜辅料处理技巧】 大蒜去蒂盐水浸泡，柠檬切薄片挫盐去涩，小米辣洗净沥干打颗粒，洋葱切丁泡糖水增甜，香菜去根切段保鲜嫩。每样食材都经严格清洗、控水、切配，确保口感爽脆无杂质。冷藏保存的秘诀让辅料随时取用，拌菜更省心！从去泥沙到精准切配，一步步教你搞定基础配料，凉拌菜风味立马升级。
编辑于2025-03-31 15:07:45- 食材预处理
- 辅料切配技巧
- 腌制备料流程
- 公司架构
这是一篇关于公司架构的思维导图，主要内容包括：决策层，核心业务部门，职能与协同部门以及职能与协同部门的组织架构和职责分工。
- 辅料准备
【超实用的万能凉拌菜辅料处理技巧】 大蒜去蒂盐水浸泡，柠檬切薄片挫盐去涩，小米辣洗净沥干打颗粒，洋葱切丁泡糖水增甜，香菜去根切段保鲜嫩。每样食材都经严格清洗、控水、切配，确保口感爽脆无杂质。冷藏保存的秘诀让辅料随时取用，拌菜更省心！从去泥沙到精准切配，一步步教你搞定基础配料，凉拌菜风味立马升级。
- 捞汁食材准备流程
"解锁海鲜捞汁的黄金法则！鱿鱼须、八爪鱼等食材需分步处理：蛏子花甲需吐沙，硬壳类刷洗取肉，虾类化冻腌渍。核心操作三要素沸水精确控时（30秒至1分钟）、冰水急速降温（确保水质清澈）、料桶充分腌浸。特别注意：贝类用盐油水静置去沙，所有熟制后需避免翻动以保肉质紧实。2L水配比盐30g 油20g是吐沙秘方，冷藏腌制风味更佳！"
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- 公司架构
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