导图社区 辅料准备
【超实用的万能凉拌菜辅料处理技巧】 大蒜去蒂盐水浸泡,柠檬切薄片挫盐去涩,小米辣洗净沥干打颗粒,洋葱切丁泡糖水增甜,香菜去根切段保鲜嫩。每样食材都经严格清洗、控水、切配,确保口感爽脆无杂质。冷藏保存的秘诀让辅料随时取用,拌菜更省心!从去泥沙到精准切配,一步步教你搞定基础配料,凉拌菜风味立马升级。
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辅料准备
香菜
清洗
去根
无泥沙
表面无水晾干
切配
一厘米段
料杠加盖
洋葱
去头尾
去表皮
清水冲洗表面无水晾干
0.5厘米丁状
小米辣
去蒂
表面无泥沙无水
一毫米薄片
柠檬
表面盐挫
表面无水
料杠加白糖水浸泡冷藏
大蒜
盐水浸泡
搅拌机打成3毫米大颗粒
流水清洗至无粘液沥干水分料杠加盖