浙科版高中生物选择性必修三第一章知识框架

浙科版高中生物选择性必修三第一章知识框架，详细描述了微生物培养过程中的培养基制备、灭菌技术、微生物纯化与计数方法，以及发酵工程的应用。

微生物培养

• 培养基
  • 1.主要成分：水、无机盐、碳源、氮源、生长因子等（P3-4）
  • 2.理化特性：pH值等（P4）
  • 3.类型及用途：液体培养基/固体培养基、天然培养基/合成培养基、选择培养基/鉴别培养基（P4-5、P19)
• 灭菌和无菌技术
  • 1.器具和培养基—高压蒸汽灭菌（工具：高压灭菌锅）P6
    • 通常：121℃、1kg/cm2、15-20min
    • 含葡萄糖的培养基：112℃、0.5kg/cm2，30min
  • 2.受热易分解的或高温易焦化的成分、空气等—过滤灭菌（工具：G6玻璃砂漏斗）P7
    • G6玻璃砂漏斗高压蒸汽灭菌后使用
    • 加快过滤速度称为抽滤
  • 3.接种工具如接种环、涂布器等—灼烧灭菌（P7-8）
  • 4.超净工作台——使用前打开紫外灯（消毒）和过滤风开关 P6
  • 5.实验结束后，所有使用过的器皿、废弃物等必须先高压灭菌后洗涤或倾倒 P7
• 纯化和分离目标微生物
  • 1.平板划线法（工具：接种环） P11-12
    • 分离单菌落的原理：P12第一段
    • 不能用于计数！！
  • 2.稀释涂布平板法（工具：涂布器） P12-13
    • 分离单菌落的原理：P12第二段
    • 通常需要先将样品用无菌水进行梯度稀释
  • 注意：仅从菌落特征不能认定分离出目标微生物，需要进一步鉴定。
• 微生物计数
  • 1.稀释涂布平板法
    • 计数的是活菌，且对菌落进行计数
    • 统计的菌落数往往比活菌的实际数目低（原因：当两个或多个活菌连在一起时，在平板上观察到的只是一个菌落）
    • 计算：P15
  • 2.显微镜计数法
    • 死菌、活菌均计算在内，对菌体本身计数
    • 统计的菌落数往往比活菌的实际数目高（原因：死菌、活菌均计算在内）
    • 计算：P16-18
  • 能分解尿素的微生物的分离与计数实验 P19-22
• 应用——发酵工程
  • 1.传统发酵技术
    • 多种因素影响发酵食品风味 P26-27
    • 果酒、果醋、泡菜的制作 P27-30
      • 果酒—酵母菌（异养兼性厌氧型）
        • 有氧环境——生长繁殖
        • 无氧环境——酒精发酵
      • 果醋—醋酸菌（异养需氧型）
      • 泡菜—乳酸菌
  • 2.现代发酵工业
    • 微生物工业发酵的基本过程 P31-34（结合31页图1-24）
      • ①选育高产、优质的菌种
        • 方法：自然选育、诱变育种、基因工程育种等
      • ②菌种先扩大培养后接种
        • 目的：缩短菌种在发酵罐中的发酵时间
      • ③发酵过程中测量和控制发酵温度、pH、溶解氧等
      • ④分离或提纯发酵产品
        • 菌体本身：过滤、沉淀等
        • 代谢产物：真空发酵、吸附发酵、萃取发酵等
• 根据微生物代谢需求调整（P18-19）