导图社区 制作红烧肉
这是一个关于制作红烧肉的思维导图，详细描述了制作红烧肉的各个步骤及所需材料，主要包括准备材料、处理五花肉、烧制红烧肉、炒糖色、收汁和出锅装盘几个步骤。
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制作红烧肉
准备材料
五花肉
选择带皮五花肉
切成适当大小的块
调味料
生抽
老抽
料酒
冰糖
姜片
葱段
八角
桂皮
香叶
清水
处理五花肉
清洗五花肉
用冷水冲洗
去除血水和杂质
焯水
锅中加水
放入五花肉
加入姜片和料酒
煮沸后撇去浮沫
捞出五花肉沥干
炒糖色
锅中放少量油
加入冰糖
小火慢慢加热
糖融化并变成红棕色
加入焯好水的五花肉翻炒
烧制红烧肉
加入生抽、老抽调色
放入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶
倒入适量清水
大火烧开后转小火慢炖
炖至肉质软烂入味
收汁
开大火收汁
不断翻炒使肉块均匀裹上汤汁
汤汁浓稠即可出锅
出锅装盘
将红烧肉盛出
撒上葱花或香菜点缀
红烧肉制作完成
@小欧阳吖
