中秋月饼——12大派系盘点

月饼江湖大赏！12派争锋，你是甜党还是咸党？台式月饼皮酥馅淡，芋泥芝士奇亚籽新奇晋式以面粉为馅，晋月烧苏子甜而不腻琼式融合苏广特色，叉烧月饼软酥独特京式豆沙蛋黄经典，广式莲蓉香甜松软滇式云腿咸香，潮式绿豆沙绵密，闽南馅料爆棚，秦式黑芝麻醇厚南咸北甜大战，你的pick是？

• 吃月饼，你是甜党还是咸党？
• “南咸北甜”
• 12.广式月饼
  • 口感
    • 皮薄、馅多，口味偏甜
  • {经典口味}
    • 莲蓉馅月饼
    • 叉烧肉月饼
    • 豆沙馅月饼
    • 双簧白莲蓉月饼
    • 橄榄烧鸡月饼
    • 广式香肠月饼
    • 水果馅月饼
  • 特点
    • 皮薄馅足，皮馅比为7:3，做工精细 花纹清晰，以莲蓉、椰蓉、蛋黄、 水果和肉馅等甜咸馅料为特色
• 11.港式月饼
  • 口感
    • 甜而不腻、色味芬芳
  • {经典口味}
    • 流心奶黄月饼
    • 冰皮月饼
    • 豆沙味月饼
    • 浆皮双黄白莲蓉月饼
    • 五仁月饼
    • 拔丝莲蓉月饼
    • 榴莲流心月饼
  • 特点
    • 是广式月饼的分支，低油低糖， 以冰皮或桃山皮、橄榄油制作， 融合多地风味，甜、咸、咸甜等 口味丰富多样
• 10.苏式月饼
  • 口感
    • 饼皮酥松、清鲜平和 馅料肥而不腻、厚薄均匀
  • {经典口味}
    • 玫瑰馅月饼
    • 松子枣泥月饼
    • 椒盐月饼
    • 葱油火腿月饼
    • 水晶百果月饼
    • 海苔果仁月饼
    • 金沙奶黄月饼
  • 特点
    • 以酥著称，酥皮由面粉、麦芽糖、 猪油调制，月饼紧实，入口即酥， 层层相叠。甜咸适口，重油多糖 却不腻
• 9.滇式月饼
  • 口感
    • 甜中带咸、入口舒适，食而不腻 馅料油润艳丽，口感丰富柔滑
  • {经典口味}
    • 经典款:硬壳云腿月饼
    • 松仁云腿月饼
    • 玫瑰云腿月饼
    • 鸡枞云腿月饼
    • 玫瑰鲜花月饼
    • 云腿蛋黄月饼
  • 特点
    • 是云南传统糕点，以滇式火腿为馅， 饼皮疏松，馅料咸甜适口，带有独特 火腿香。外观褐黄略硬，酥而不散， 俗称“硬壳火腿饼”
• 8.秦式月饼
  • 口感
    • 饼皮酥脆、馅料甘甜，甜而不腻， 口感偏干硬，食用时易掉皮掉馅
  • {经典口味}
    • 鲍鱼月饼
    • 枣泥馅月饼
    • 茶月月饼
    • 椒盐黑芝麻月饼
    • 玉米月饼
    • 无糖月饼
    • 果脯月饼
  • 特点
    • 是陕西传统月饼，被视为月饼的“始祖” 以素馅为主，馅心多放青红丝、玫瑰、 桔饼等，特色在于冰糖和板油的搭配
• 7.闽南月饼
  • 口感
    • Q弹拉丝、酥软细腻、香润绵滑
  • {馅料丰富}
    • 肉松月饼
    • 紫薯月饼
    • 咸蛋黄月饼
    • 松香芋泥月饼
    • 黄油饼皮月饼
    • 软糯麻薯月饼
  • 特点
    • 已有三百多年历史，饼大料足， 一个15cm，1.2斤！其内馅丰富， 如麻薯、芋泥、蛋黄肉松， 且含糖量较低切开时还能拉丝
• 6.潮式月饼
  • 口感
    • 皮酥馅细、油不肥舌、甜不腻口 馅儿精细滑润、入口香甜清爽
  • {经典口味}
    • 绿豆月饼
    • 乌豆月饼
    • 水晶月饼
    • 紫芋月饼
    • 蛋黄月饼
    • 海鲜月饼
    • 绿仁朥饼
  • 特点
    • 又称朥饼，是潮汕地区传统特色糕点， 以酥松口感、薄而层次丰富的饼皮而 著称
• 5.徽式月饼
  • 口感
    • 小巧玲珑、皮酥馅饱、入口酥软 甜度刚刚好、软糯不噎人
  • {经典口味}
    • 梅干月饼
    • 黑芝麻月饼
    • 麻仁月饼
    • 豆沙月饼
    • 火腿月饼
    • 徽式蛋黄月饼
    • 红顶月饼
  • 特点
    • 源自安徽徽州，以其酥脆的饼皮和 饱满的馅料著称，制作时以油水皮 包油酥皮烘烤，形成独特风味。
• 4.京式月饼
  • 口感
    • 重用麻油、口味清甜、皮薄酥软
  • {经典口味}
    • 自来红月饼
    • 自来白月饼
    • 提浆月饼
    • 酥皮月饼
    • 五仁月饼
    • 椒盐月饼
  • 特点
    • 制作程序在中国五大月饼体系中 最为复杂,甜度和皮馅比适中,通常 皮馅比为2:3
• 3.琼式月饼
  • 口感
    • 松、酥、软，酥而不脆，食不甜喉
  • {经典口味}
    • 斑斓椰蓉月饼
    • 香芋蛋黄月饼
    • 椰皇馅月饼
    • 凤梨馅月饼
    • 豆蓉馅月饼
    • 豆沙蛋黄月饼
    • 白莲馅月饼
    • 叉烧月饼
  • 特点
    • 融合了苏式月饼的油酥心与广式月饼的 糖浆皮特点，形成独特“软酥”口感的 海南特色月饼
• 2.晋式月饼
  • 口感
    • 甜而不腻、松酥绵软利口
  • {经典口味}
    • 黑芝麻月饼
    • 豆沙月饼
    • 红豆月饼
    • 蛋月烧枣泥月饼
    • 晋月烧苏子月饼
    • 蛋黄莲蓉月饼
  • 特点
    • 以面粉为馅，口感酥绵，品质上乘， 深受山西人民喜爱
• 1.台式月饼
  • 口感
    • 口味香甜、有果仁香味、松软酥绵
  • {经典口味}
    • 绿豆沙月饼
    • 白桃乌龙月饼
    • 杨枝甘露月饼
    • 豆沙蛋黄月饼
    • 乌豆沙月饼
    • 芋泥芝士奇亚籽月饼
  • 特点
    • 皮酥不腻，馅料清淡， 造型多样，包装精美