国外拍摄影片时,广泛涉猎各国美食。他为了寻找美味的云吞面走遍香港、澳门和广州,为品尝到最好的越南牛肉河粉,还跑到法国、美国等
1997 年、56岁彻底告别电影行业后,专注于美食领域,与电视台合作推出《蔡澜叹世界》《蔡澜叹名菜》《蔡澜品味》等众多旅游美食节目。
2008 年、67岁出版的《蔡澜食材字典》系列也卖出了五万册
2018 年 7 月、67岁个人品牌 “蔡澜越南河粉” 店于香港中环开业。此外,他还成立了蔡澜食品公司,主营酱料
2005 年,64岁与山东画报出版社合作的《蔡澜谈吃》首印 8000 册,两三个月后销售一空。