导图社区 第五单元 人体的生理与健康(1)
这是一篇关于第五单元 人体的生理与健康(1)的思维导图,主要内容包括:12.1食物 中的营养物质,12.2消化和吸收(1)消化系统的组成,12.3合理膳食与食品安全2,12.2消化和吸收(2)。
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第五单元 人体的生理 与健康(1)
12.1食物 中的营 养物质
有机物
供能 物质
糖类:组成细胞成分,主要供能物质(淀粉、纤维素)
蛋白质:构成细胞的基本物质,生长发育,受损细胞修复
脂质:组成细胞的成分,备用能源(储能物质)
维 生 素
需求量少,生命活动不可缺少
维生素 缺乏症
维生素A:皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 食物:肝脏、胡萝卜等
维生素B1:神经炎、脚气病。食物:糙粮、瘦肉等
维生素C:坏血病、抵抗力下降。食物:新鲜的水果和蔬菜
维生素D:佝偻病、骨质疏松等。食物:鱼肝油、蛋黄等
水、无机盐 (无机物)
水:人体细胞的主要成分(占60%--70%),参与人各项生命活动
无机盐 缺乏症
缺钙:老年人:骨质疏松症、青少年:佝偻病 如:奶类、豆类虾皮等
缺铁:缺铁性贫血(食物:动物血液、肝脏等)
缺碘:地方性甲状腺肿(食物:海带、紫菜等)
第七大营养素:膳食纤维,能帮助肠胃蠕动和排空,减少患肠癌、利于降低血糖和血脂等
12.2消化和 吸收(1) 消化系 统的组成
消化道
口腔
牙齿咀嚼、舌搅拌
龋齿形成原因:食物在细菌的作用下发酵,产生的酸性物质会破坏牙釉质®牙本质®牙髓(有神经)
咽:呼吸道和消化道共同通道
食管:通过蠕动,将食物推入胃
胃:通过蠕动搅磨食物,使其与胃液充分混合
小肠:最长,会蠕动,消化主要器官,并将剩余物推入大肠
大肠:通过蠕动,将食物残渣推向肛门
肛门:排出食物残渣
消化腺
唾液腺:分泌唾液,其中的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉(麦芽糖)
肝脏:人体内最大的消化腺,分泌胆汁,不含消化酶,乳化脂肪成脂肪微粒
胃腺:分泌胃液,其中含有盐酸和胃蛋白酶,可初步消化蛋白质
胰腺:分泌胰液,含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
肠腺:分泌肠液,含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
12.3合 理膳食 与食品 安全2
合理 膳食
《中国居民膳食指南(2022)》提出了八条平衡膳食准则:食物多样,合理搭配;吃动平衡,健康体重;多吃蔬果、奶类、全谷、大豆;适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;少盐少油;控糖限酒;规律进餐,足量饮水;会烹会选,会看标签;公筷分餐,杜绝浪费
青少年正处于生长发育旺盛时期,需要摄入适量糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、水,满足生长发育和各项生命活动的需要
养成良好的饮食习惯非常重要。早餐、午餐、晚餐提供的能量和营养成分应该占全天总量的25%~30%、35%~40%、30%~35%。我们还要避免高盐、高糖、高脂等饮食,降低罹患肥胖、心脑血管疾病、糖尿病等的风险
食品 安全
《中华人民共和国食品安全法》规定:预包装食品必须在包装的标签、说明书上,按照规定标出名称、规格、生产日期、成分或者配料表、保质期、产品标准代号、储藏条件、生产许可证编号等
12.2 消化 和吸收 (2)
食物 消化
不需要消化直接吸收:水、无机盐、维生素
消化 方式
物理性消化:牙的咀嚼、舌的搅拌、胃与肠的蠕动等,食物被切断、磨碎
化学性消化:在各种消化酶的作用下,食物逐渐被分解为小分子物质的过程
三大营养物质消化
糖类:
蛋白质:
脂质:
食物 吸收
吸收
定义:食物在消化道内被消化成为小分子物质,这些物质会先通过上皮细胞,然后进入毛细血管或毛细淋巴管,这一过程称为吸收
部位
口腔、咽、食道、肛门基本没有吸收功能
胃:吸收少量水、无机盐、酒精
大肠:吸收少量水、无机盐、维生素
小肠:主要消化吸收场所
小肠适于 消化和吸收 特点
长:小肠长(消化和吸收)
大:表面有皱襞和绒毛,增大了消化和吸收的表面积
多:内有肠液、胰液、胆汁等多种消化液(消化)
薄:小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄只有一层上皮细胞构成(吸收)
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