冬至羊肉饺子

这是一篇关于冬至羊肉饺子的思维导图，冬至有“日南至”之称，是反映太阳光直射运动的节气。冬至这天太阳南行到极致，太阳光直射南回归线。

冬至羊肉饺子

• 食材
  • 羊腿肉
  • 白萝卜
  • 胡萝卜
  • 花椒水
  • 葱姜末
  • 食盐
  • 生抽
  • 耗油
  • 胡椒粉
  • 菜籽油
  • 饺子皮
• 工具
  • 擦丝器
  • 切肉版
  • 两个盛装成形饺子的铁盘
  • 少许小麦粉
  • 空碗加水（包饺子时用）
• 调馅做法
  • 1.白萝卜洗干净去皮擦丝
  • 2.用热油炒香，同时可去除水分，晾凉备用
  • 3.羊肉剁成馅，加入适量葱姜末
  • 4.分次加入适量的花椒水，边到边搅，绞至肉馅上浆
  • 5.加入适量盐、生抽、耗油、胡椒粉调味
  • 6.加入炒好的萝卜丝拌匀
  • 7.加入香油