子姜鲜锅兔

子姜鲜锅兔：浓郁的子姜味、滑嫩的兔肉、让这道鲜锅兔鲜辣爽滑、无比美味，是下饭下酒的绝佳菜肴。

鲜锅兔制作流程

• 兔肉处理
  • 清洗r沥干水
  • 切1-2厘米丁
• 腌兔肉
  • 放盐、白胡椒、料酒
  • 放干淀粉
  • 放油
• 备辅料
  • 青花椒
  • 老姜和大蒜拍烂切碎
  • 小米椒切碎
  • 辣豆瓣酱
  • 子姜切丝
  • 青椒（二荆条）切小段
• 滑兔肉
  • 倒油半锅油温4成
  • 滑兔肉
  • 捞出备用
• 炒制
  • 倒油少许油温7成
  • 放青花椒、姜和蒜
  • 放1/2小米椒、辣豆瓣酱
  • 放1/2子姜丝
  • 放兔肉加清水
  • 调味（盐、糖、白胡椒、生抽）
  • 放剩余小米椒和子姜丝
  • 起锅装盘