糖类，蛋白质，脂质，核酸，氨基酸

纤维素：是植物细胞壁的主要成分，细胞壁对植物细胞支持保护作用、糖原：动物细胞特有的，是重要的能源物质、构成动物细胞质膜的成分之一。

C,H,O

• 氨基酸 （N）
  • 特点:每个氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和羧基与同一个碳原子相连接，分别与一个氢原子，一个侧链基团（R）相连
  • 必需氨基酸:苯丙氨酸，甲硫氨酸，赖氨酸，苏氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，色氨酸，缬氨酸
  • 多肽:氨基酸分子为基本单位
  • 脱水缩一个氨基酸分子的羧基与其他氨基酸分子的氨基之间通过脱去一水分子相连接
  • 肽键:氨基酸分子之间脱水缩合形成肽键
  • 肽链:多肽通常呈链状结构
• 蛋白质 (N,S)
  • 部分含硫:甲硫氨酸，半胱氨酸
  • 作用
    • 催化
      • 酶
    • 运输
      • 血红蛋白运输氧
    • 运动
      • 肌肉收缩，舒张
    • 防御
      • 抗体免疫功能，凝血因子
    • 调控
      • 生长激素，胰岛素
  • 结构多样
    • 种类
    • 数量
    • 排列顺序
  • 参与组成细胞和生物体的各种结构，并具有特定生理功能
• 核酸 （N,P）
  • 脱氧核糖核酸（DNA）
    • 核苷酸
      • 腺嘌呤脱氧核苷酸A
      • 鸟嘌呤脱氧核苷酸G
      • 胞嘧啶脱氧核苷酸C
      • 胸腺嘧啶脱氧核苷酸T
    • 碱基
      • 腺嘌呤A
      • 鸟嘌呤G
      • 胞嘧啶C
      • 胸腺嘧啶T
    • 五碳糖
      • 脱氧核糖
  • 核糖核酸（RNA）
    • 单位:核糖核苷酸
    • 核苷酸
      • 腺嘌呤核糖核苷酸A
      • 鸟嘌呤核糖核苷酸G
      • 胞嘧啶核糖核苷酸C
      • 尿嘧啶核糖核苷酸U
    • 碱基
      • 鸟嘌呤G
      • 胞嘧啶C
      • 腺嘌呤A
      • 尿嘧啶U
    • 五碳糖
      • 核糖
  • 是生物体中储存与传递遗传信息的生物大分子，在生物体中的遗传，变异和蛋白质的生物合成具有十分重要的作用
• 脂质 （N,P）
  • 脂肪
    • 甘油
    • 脂肪酸
    • 是细胞内重要的储能物质
    • 御寒，保暖，抗压，缓冲
  • 磷脂
    • 是构成细胞质膜的重要物质
  • 固醇类
    • 胆固醇
      • 构成动物细胞质膜的成分之一
      • 是合成其他固醇类物质的原料
      • 参与人体血液中脂质的运输
    • 性激素
      • 促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成
      • 维持第二性征
    • 维生素D
      • 促进人和动物对钙和磷的吸收
  • 蜡
    • 分布于生物体的表面，具有保护作用，以避免水分散失
• 糖类
  • 单糖
    • 无法水解，直接被细胞吸收
      • 五碳糖：DNA,RNA
      • 六碳糖：葡萄糖，是生命活动的主要能源物质；果糖，半乳糖
  • 二糖
    • 可水解为两分子单糖
      • 常见的：麦芽糖，蔗糖，乳糖
  • 多糖
    • 淀粉：是许多植物体内重要的能源物质
    • 纤维素：是植物细胞壁的主要成分，细胞壁对植物细胞支持保护作用
    • 糖原：动物细胞特有的，是重要的能源物质
• 实验
  • 还原糖的检验
    • 与斐林试剂反应产生砖红色沉淀
    • 0.01g/mlNaOH,0.05g/mlCuSO4,1:1混合
      • 注意
        • 试管口不要朝向实验者或其他人
        • 试管底部不触碰烧杯底部，以防受热不均
    • 水浴法加热，（50～65摄氏度）
  • 脂肪的检验
    • 用苏丹Ⅲ染液会变成橘黄色 用苏丹Ⅳ染液会变成红色
    • 用50%的乙醇洗去浮色
  • 氨基酸的检验
    • 肽键与铜离子形成紫色复杂化合物
    • 0.01g/mlCuSO4,01g/mlNaOH(双缩脲试剂)