第二章茶树栽培生物学基础

以植物生理学、细胞生物学、分子生物学理论为基础，以茶树逆境生理、衰老生理、光合生理、营养生理和激素代谢为重点，研究茶树生长发育过程中的重要生理指标的变化规律，并以此建立起茶树高产优质栽培理论与新技术体系。

第二章 茶树栽培生物学基础

• 茶树在植物分类学上的地位
  • Camellia sinensis (L.) O.kuntze
• 茶树原产地及变种分类
  • 茶树原产地
    • 一元论、二元论、多元论、折中论
  • 茶树的变种分类
    • 生产上：茶、白毛茶变种、普洱茶变种(阿萨姆种)
• 茶树植物学特征特性
  • 茶树的根系
    • 作用：支持和固定、贮藏、储存、吸收
    • 发生部位
      • 定根：由胚根发育而成的主根及各级侧根。
      • 不定根：由茶树茎、叶、老根或根颈处发生的根。
    • 组成
      • 主根、侧根、吸收根、根毛
    • 形态的变化
      • 根系构型的变异：深根吸水抗旱，浅根吸肥耐贫瘠
      • 根系的分布：根系具有向肥性、向湿性、忌渍性和向土壤阻力小的方向生长的特性。
      • 喜氨耐氨性
      • 喜酸耐酸性
    • 在土壤中的分布
      • 以树龄、品种、繁殖方式、种植方式、种植密度、生态条件以及农艺措施等方面而不同。
    • 内部结构
      • 根冠、分生区、伸长区、成熟区
    • 菌根
      • 包括外生、内外生、内生三种
  • 茶树的茎
    • 作用
      • 连接地上部与地下部
      • 起支撑、疏导、储藏作用
    • 树形分类
      • 分枝部位不同：乔木型、小乔木型、灌木型
      • 分枝角度不同：直立状、披张状、半披张状
    • 枝条分类
      • 按位置分：主干、侧枝
      • 按作用分：骨干枝、细枝（生产枝）
      • 枝条：已木质化的成熟茎。
      • 新梢：未木质化的嫩枝。
        • 未成熟梢：正在伸长展叶的新梢。
        • 成熟梢：停止展叶的新梢。
      • 颜色变化
        • 青绿 浅黄 红棕 浅褐 褐色 褐棕 暗灰 灰白
  • 茶树的芽
    • 分类
      • 按功能分：花芽、叶芽
      • 按着生部位分：
        • 不定芽（潜伏芽）
        • 定芽:顶芽、腋芽
    • 纵切：鳞片、幼叶、生长锥、叶原基、芽原基、芽基部(连接茎)
  • 茶树的叶
    • 分类：鳞片、鱼叶、真叶叶片
    • 发育：内卷、翻转、展平、定型
    • 外部形态：叶尖、叶脉、叶缘、正面和背面形态
    • 特征：叶形、叶型、叶尖、叶色、叶面、叶质
    • 解剖结构：栅栏组织、海绵组织、上下表皮、气孔、茸毛
  • 茶树的花
    • 花的外部形态:花萼、花冠、雄蕊、雌蕊、茶花花程式
    • 花的解刨结构:萼片、花瓣、花药、花粉粒、花丝、花柱、子房、花柄
  • 茶树的果实与种子
    • 茶果:球形、肾形、三角形、梅花形、正方形
    • 茶籽
      • 形态:棕褐色或黑褐色、近球形、半球形、肾形
      • 结构
        • 种皮:内种皮、外种皮
        • 种胚:胚根、胚茎、胚芽、子叶
• 茶树的一生
  • 幼苗期
    • 概念:茶籽萌发一第一次生长休止；扦插苗成活—形成完整植株；4-8个月
    • 发育过程:：茶籽吸水一胚根向下生长一胚芽向上生长一形成驻芽
    • 特点:营养方式的变化；地上地下比例;
    • 茶籽萌发的基本要求:水、温、空气
    • 栽培管理目标:保证全苗、壮苗
  • 幼年期
    • 概念:第一次生长休止一正式投产；3-4年
    • 生长习性：单轴分枝、直根系、营养生长为主、可塑性大
    • 管理目标：以培养宽广树冠和健壮树体为主成年期
  • 成年期
    • 概念：正式投产—第一次更新改造；20-30年
    • 特点：茶树一生中最有经济价值的时期
    • 生长习性：逐步转化为营养和生殖生长并重、合轴分枝、分枝根系
    • 管理目标：尽量延长高产、稳产、优质的持续年限
  • 衰老期
    • 概念：第一次更新改造—茶树死亡
    • 特点：树体自然更新、向心生长、茶树生机衰退
    • 管理目标：更新改造、加强管理
• 茶树的年生育
  • 年生育规律的特点
    • 生长的周期性：生长缓慢——生长加快——渐渐减弱——相对停止
    • 生长顺序性：营养生长和生殖生长，地上部和地下部
    • 营养物质运转的方向性：冬季营养物质由上向下运输，春季营养物质由下向上运输
  • 茶树枝梢的生长发育
    • 发育：由芽发育而来，成熟后进一步木质化成为枝条；展叶数受环境影响
    • 自然生长周期性：春梢、夏梢、秋梢、采摘条件下的轮次性
    • 采摘条件下的轮次性
    • 生理生化变化：光合作用、呼吸作用、激素、主要化学成分
  • 茶树叶片的生长
    • 生长：与新梢交替进行
    • 死亡更新：自然更新（12月-翌年2月）、被切断后再生能力（7月最强、8月次之)
    • 活力变化：高峰(2-3月）、显著降低（(4-5月）、第二高峰(6-8月）、中等水平（9-翌年1月)
    • 叶面积空间配置：人工栽培茶树集中分布在表层；适宜的叶面积指数
  • 茶树根系的发育
    • 生长：与新梢交替进行
    • 死亡更新：自然更新（12月-翌年2月）、被切断后再生能力（7月最强、8月次之)
    • 活力变化：高峰(2-3月）、显著降低(4-5月）、第二高峰(6-8月）、中等水平（9-翌年1月)
  • 茶树的开花结实
    • 特点：花芽分化至茶果成熟（500d)、“带子怀胎”(6-10月）
    • 花的发育：花芽6月开始分化、从分化到开花（100-110d）、花期
    • 种子和果实：10月采收，外种皮黑褐色，含水量40%-60%，果皮棕色
  • 相互关系
    • 地上和地下：养分交换、机理依存、动态平衡、时间交替
    • 营养生长和生殖生长：互相联系、互相制约
    • 个体和群体：因地制宜选择种植方式、合理密植、构建合理群体结构

第二章 茶树栽培生物学基础

• 茶树在植物分类学上的地位
  • Camellia sinensis (L.) O.kuntze
• 茶树原产地及变种分类
  • 茶树原产地
    • 一元论、二元论、多元论、折中论
  • 茶树的变种分类
    • 生产上：茶、白毛茶变种、普洱茶变种(阿萨姆种)
• 茶树植物学特征特性
  • 茶树的根系
    • 作用：支持和固定、贮藏、储存、吸收
    • 发生部位
      • 定根：由胚根发育而成的主根及各级侧根。
      • 不定根：由茶树茎、叶、老根或根颈处发生的根。
    • 组成
      • 主根、侧根、吸收根、根毛
    • 形态的变化
      • 根系构型的变异：深根吸水抗旱，浅根吸肥耐贫瘠
      • 根系的分布：根系具有向肥性、向湿性、忌渍性和向土壤阻力小的方向生长的特性。
      • 喜氨耐氨性
      • 喜酸耐酸性
    • 在土壤中的分布
      • 以树龄、品种、繁殖方式、种植方式、种植密度、生态条件以及农艺措施等方面而不同。
    • 内部结构
      • 根冠、分生区、伸长区、成熟区
    • 菌根
      • 包括外生、内外生、内生三种
  • 茶树的茎
    • 作用
      • 连接地上部与地下部
      • 起支撑、疏导、储藏作用
    • 树形分类
      • 分枝部位不同：乔木型、小乔木型、灌木型
      • 分枝角度不同：直立状、披张状、半披张状
    • 枝条分类
      • 按位置分：主干、侧枝
      • 按作用分：骨干枝、细枝（生产枝）
      • 枝条：已木质化的成熟茎。
      • 新梢：未木质化的嫩枝。
        • 未成熟梢：正在伸长展叶的新梢。
        • 成熟梢：停止展叶的新梢。
      • 颜色变化
        • 青绿 浅黄 红棕 浅褐 褐色 褐棕 暗灰 灰白
  • 茶树的芽
    • 分类
      • 按功能分：花芽、叶芽
      • 按着生部位分：
        • 不定芽（潜伏芽）
        • 定芽:顶芽、腋芽
    • 纵切：鳞片、幼叶、生长锥、叶原基、芽原基、芽基部(连接茎)
  • 茶树的叶
    • 分类：鳞片、鱼叶、真叶叶片
    • 发育：内卷、翻转、展平、定型
    • 外部形态：叶尖、叶脉、叶缘、正面和背面形态
    • 特征：叶形、叶型、叶尖、叶色、叶面、叶质
    • 解剖结构：栅栏组织、海绵组织、上下表皮、气孔、茸毛
  • 茶树的花
    • 花的外部形态:花萼、花冠、雄蕊、雌蕊、茶花花程式
    • 花的解刨结构:萼片、花瓣、花药、花粉粒、花丝、花柱、子房、花柄
  • 茶树的果实与种子
    • 茶果:球形、肾形、三角形、梅花形、正方形
    • 茶籽
      • 形态:棕褐色或黑褐色、近球形、半球形、肾形
      • 结构
        • 种皮:内种皮、外种皮
        • 种胚:胚根、胚茎、胚芽、子叶
• 茶树的一生
  • 幼苗期
    • 概念:茶籽萌发一第一次生长休止；扦插苗成活—形成完整植株；4-8个月
    • 发育过程:：茶籽吸水一胚根向下生长一胚芽向上生长一形成驻芽
    • 特点:营养方式的变化；地上地下比例;
    • 茶籽萌发的基本要求:水、温、空气
    • 栽培管理目标:保证全苗、壮苗
  • 幼年期
    • 概念:第一次生长休止一正式投产；3-4年
    • 生长习性：单轴分枝、直根系、营养生长为主、可塑性大
    • 管理目标：以培养宽广树冠和健壮树体为主成年期
  • 成年期
    • 概念：正式投产—第一次更新改造；20-30年
    • 特点：茶树一生中最有经济价值的时期
    • 生长习性：逐步转化为营养和生殖生长并重、合轴分枝、分枝根系
    • 管理目标：尽量延长高产、稳产、优质的持续年限
  • 衰老期
    • 概念：第一次更新改造—茶树死亡
    • 特点：树体自然更新、向心生长、茶树生机衰退
    • 管理目标：更新改造、加强管理
• 茶树的年生育
  • 年生育规律的特点
    • 生长的周期性：生长缓慢——生长加快——渐渐减弱——相对停止
    • 生长顺序性：营养生长和生殖生长，地上部和地下部
    • 营养物质运转的方向性：冬季营养物质由上向下运输，春季营养物质由下向上运输
  • 茶树枝梢的生长发育
    • 发育：由芽发育而来，成熟后进一步木质化成为枝条；展叶数受环境影响
    • 自然生长周期性：春梢、夏梢、秋梢、采摘条件下的轮次性
    • 采摘条件下的轮次性
    • 生理生化变化：光合作用、呼吸作用、激素、主要化学成分
  • 茶树叶片的生长
    • 生长：与新梢交替进行
    • 死亡更新：自然更新（12月-翌年2月）、被切断后再生能力（7月最强、8月次之)
    • 活力变化：高峰(2-3月）、显著降低（(4-5月）、第二高峰(6-8月）、中等水平（9-翌年1月)
    • 叶面积空间配置：人工栽培茶树集中分布在表层；适宜的叶面积指数
  • 茶树根系的发育
    • 生长：与新梢交替进行
    • 死亡更新：自然更新（12月-翌年2月）、被切断后再生能力（7月最强、8月次之)
    • 活力变化：高峰(2-3月）、显著降低(4-5月）、第二高峰(6-8月）、中等水平（9-翌年1月)
  • 茶树的开花结实
    • 特点：花芽分化至茶果成熟（500d)、“带子怀胎”(6-10月）
    • 花的发育：花芽6月开始分化、从分化到开花（100-110d）、花期
    • 种子和果实：10月采收，外种皮黑褐色，含水量40%-60%，果皮棕色
  • 相互关系
    • 地上和地下：养分交换、机理依存、动态平衡、时间交替
    • 营养生长和生殖生长：互相联系、互相制约
    • 个体和群体：因地制宜选择种植方式、合理密植、构建合理群体结构