导图社区 全国各地春节美食盘点
春节是中华民族最古老、最喜庆的传统节日。在春节,不管身在何处,人们都会赶着回家享受那份浓浓的亲情,而美食则是不可或缺的节庆符号。 一张思维导图,带你“尝”遍各个地方的特色春节美食。
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春节七天假,似乎什么矛盾和纷争都能用“大过年的”四个字平息。然而总有那么些人和事是例外,既然躲也躲不掉,还是想想当遇到这些提问时,该怎么机智的应对吧!
春节,即农历新年,是一年之岁首、传统意义上的年节,俗称新春。春节对于中国人来说是一年之中最重要的节日,具有特殊的意义,千百年的文化传承已经为春节形成了固定的风俗习惯。 中国地域辽阔,南北相距数千公里,因此对于春节的习俗也是大相径庭,下面跟着思维导图一起来看看南北方春节习俗到底有何区别。
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全国各地 春节美食盘点
广东
“发财就手”
指的是发菜/生菜蚝豉炖猪手
发菜或生菜,粤语中都有“发财”“生财”之意
“蚝豉”,有“好事”的谐音
“猪手”则意指“就手”,即得心应手
广西
粽子
年年粽年年中,广西人包粽子吃粽子图的是一种吉利
湖南
豆腐乳
这道菜有解腻的功效
手工蛋饺
湘辣肘子
寓意“家肥屋润”
福建
面条
寓意“年年长久”
香肠、松花蛋和生姜
漳州一带,寓意“日子越过越红火”
江西
饺子
有的在饺子中放糖块、花和银币,意味着“生活甜蜜”、“长生不老”、“新年发财”
江苏
春盘
由芹菜、韭菜、何笋等组成,寓意“勤劳长久”
上海
豆芽
豆芽象征着升和发
三黄鸡
台湾
长年菜
一种长茎叶、略带苦味的芥菜,菜里可以加粉丝等,寓意“绵绵不断,长生不老”
浙江
年糕
年糕有黄、白两色,象征金银
年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高
云南
长菜
将大年三十吃不完的菜煮一大锅,然后一直吃到正月十五,寓意为长吃常有、长长久久
饵块
用腊肉、腌菜、青豌豆等一起炒出的美味食物
海南
红糖糕
在海南有着甜美幸福的寓意
初二,娘家会给回来的女儿分上一块红糖糕,代表甜美的祝福
菜粽
三色饭
宁夏
油饼
由鸡蛋、牛奶、奶粉、酥油、面粉混合发酵,之后油炸出来
大烩菜
放入猪肉、酸菜、粉丝等食材一起炖煮而成
西藏
卡赛
一种由酥油和面粉制作的油果子,形状千奇百怪
切玛
上面会插上青稞穗、鸡冠花、日月牌等,用小块酥油点缀
古突
一种面疙瘩,藏语“古突”
古突被不同的东西包裹,像石子、辣椒等,不同的包裹物 也有不同的含义,但是每一种都能让家人们一阵欢笑。
新疆
手抓羊肉
切片后上笼蒸热蘸三合油的热吃
切片后直接蘸精盐的冷吃
用热油边煎边吃
山东
面食
山东是个吃面食的大省,过年有蒸面食、吃面食的习惯
重庆
腊肉和麻辣香肠肉
灌海椒
把糯米面拌上佐料后填入一个个掏空的海椒中,然后放入咸菜罐子里封存半个月
四川
樟茶鸭
樟茶鸭也称“全鱼,”寓意一家人过年齐齐整整
牛尾汤
含猪耳、牛尾的菜(汤)则代表“有头有尾”
甜烧白
主要食材是五花肉,糯米和豆沙
河南
饺子煮面
名“金丝穿元宝”,也叫“银钱吊金龟”
因饺子太像元宝了,子夜时饺子煮熟了捞食,所以叫“捞元宝”,而且是今年捞到明年
湖北
“三全”
全鸡、全鸭、全鱼
“三糕”
鱼糕、肉糕、羊糕
“三丸”
鱼丸、肉丸、藕丸
北京
蜜供
萨琪玛
古代祭神祭祖用的糕点,老北京人的春节零食
豆儿酱
一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥等做成的凉菜
芥末墩儿
用来佐酒和开胃的凉菜