植物有效成分的提取

对植物芳香油有兴趣的同学看过来！这份思维导图梳理了高中生物选修一专题六植物有效成分的提取的知识点，包括植物芳香油的来源、组成成分、性质、提取方法、植物芳香油、胡萝卜素等内容，快来学习吧。

植物有效成分的提取

• 植物芳香油的来源
  • 动植物
  • 真菌
• 组成成分
  • 萜类化合物及其衍生物
• 性质
  • 组成成分复杂，具有很强的挥发性
• 提取方法
  • 蒸馏
    • 水中蒸馏
      • 原料放在沸水中蒸馏
        • 鲜叶
        • 薰衣草
    • 水气蒸馏
      • 利用外来水蒸气加热蒸馏
        • 玫瑰花
    • 水上蒸馏
      • 原料放在沸水上蒸馏
        • 兰花干
    • 挥发性较强的芳香油
  • 压榨
  • 萃取
• 植物芳香油
  • 玫瑰精油
    • 性质
      • 化学性质稳定，不溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏
    • 来源
      • 花开的盛期采收的玫瑰花
    • 提取方法
      • 操作流程
      • 装置
    • 出油率
      • 计算
      • 影响因素
        • 玫瑰花
          • 采摘时间
            • 五月中上旬
          • 花的状态
            • 盛花期
          • 花朵的含油量最高
        • 蒸馏温度
        • 蒸馏时间
    • 注意事项
      • 实验仪器干燥无水
      • 安装仪器自下而上，从左到右
      • 拆卸仪器自上而下，从右到左
      • 冷凝水上进下出
      • 先通冷水后加热
  • 橘皮精油
    • 性质
      • 无色透明，具有诱人的橘香味
    • 来源
      • 橘皮
    • 出油率
      • 影响因素
        • 橘皮
          • 干燥去水，除去大量水分
        • 石灰水
          • 充分浸泡
    • 成分
      • 柠檬烯
    • 提取方法
      • 操作流程
        • 石灰水浸泡
          • 防止橘皮压榨时滑脱
          • 破坏细胞结构
          • 分解果胶
          • 提高出油率
          • 浸泡时间10h以上
            • 出油率高
            • 压榨时不会滑脱
            • 过滤时不会堵塞筛眼
            • 压榨液粘稠度不会太高
        • 漂洗
          • 流水漂洗，洗去石灰水
        • 压榨
          • 将原料压紧
          • 防止原料滑脱
          • 将油分挤压出来
          • 压榨液
            • 成分
              • 橘皮精油
              • 大量水分
              • 糊状残渣
              • 加入明矾使沉淀变清澈
              • 果蜡
        • 过滤
          • 普通布袋过滤：除去固体物和残渣
          • 离心：进一步除去质量较小的固体残留物
          • 分层液
            • 成分
              • 少量水
              • 橘皮精油
              • 果蜡
              • 用分液漏斗或吸管分离上层橘油
        • 静置
          • 粗制橘油
            • 5～10℃下静置5～7d
            • 使杂质沉淀
        • 再次过滤
          • 滤纸过滤
        • 橘皮油
          • 合并滤液和吸出的上层橘油
• 胡萝卜素
  • 胡萝卜素
    • 性质
      • 不溶于水
      • 微溶于乙醇
      • 化学性质稳定
      • 易溶于乙醚等有机溶剂
    • 种类
      • α-胡萝卜素
      • β-胡萝卜素
      • γ-胡萝卜素
      • 双键数目
    • 来源
      • 微生物发酵
      • 胡萝卜等蔬菜
      • 大面积养殖的岩藻
    • 用途
      • 治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病
        • 夜盲症
        • 干皮症
        • 幼儿生长发育不良
        • 在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子维生素A
      • 食品、饮料、饲料添加剂
      • 食品色素
      • 治疗癌症
  • 萃取剂
    • 挥发性强
      • 容易从产品中分离，不影响产品质量
    • 有较高的沸点
      • 加热萃取时不易挥发
    • 能充分溶解胡萝卜素
    • 无毒或低毒
    • 不与水混溶
    • 不易燃
  • 原理
    • 提取
      • 萃取法
    • 鉴定
      • 纸层析法
        • 胡萝卜等色素能溶解在石油醚等有机溶剂中，溶解度不同，随石油醚在滤纸上的扩散速度不同
        • 标准样
        • 萃取样
        • 比较层析带位置
          • 与标准样一致
            • 提取到了胡萝卜素
          • 与标准样不一致
            • 有杂质
        • 层析液
          • 石油醚
        • 实验装置
          • 色谱容器和玻璃杯
            • 防止石油醚挥发
          • U形扣
            • 固定滤纸
              • 滤纸两边不能接触
                • 防止层析液沿滤纸两边移动速度加快，影响结果
        • 实验过程
          • 制作滤纸条
            • 做基线
            • 取四点
          • 对照点样
            • 用最细的注射器针头分别吸取溶解在石油醚中的标准样品和提取样品
              • B、C点萃取样品
              • A、D点标准样品
          • 干燥、层析
            • 吹干样品，保持滤纸干燥
            • 点样液自然挥发干后
              • 用U形扣固定滤纸
              • 滤纸卷成圆筒状
          • 对比观察
            • 标准样品电和提取样品点异同
        • 结果分析
          • 提取样品胡萝卜素层析带比标准样品浅
            • 含有杂质
          • 没有明显色素点
            • 样品原点浸入层析液
        • 注意事项
          • 滤纸
            • 干净
              • 防止操作过程中滤纸条被污染
            • 预先干燥处理
            • 滤纸筒边缘不能接触
          • 点样
            • 吹干点样点时温度不能太高
            • 快速细致
            • 样品原点尽量小
          • 层析液
            • 不能浸没样品原点
          • 容器
            • 密封
          • 对照
            • 标准样品
  • 实验流程
    • 粉碎
      • 使原料与有机溶剂充分接触，增大萃取率
    • 干燥
      • 脱水，避免水分干扰萃取效果
    • 原料处理
      • 温度太高、萃取时间太长
        • 胡萝卜素分解
    • 萃取
      • 水浴加热
        • 有机物一般是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸
      • 安装冷凝回流装置
        • 防止有机溶剂挥发
    • 过滤
      • 除去萃取液的不溶物
    • 浓缩
      • 蒸馏
        • 萃取剂挥发
  • 注意事项
    • 胡萝卜
      • 新鲜干燥
      • 用水清洗，沥干
    • 萃取
      • 在一定范围内，温度高，时间长
  • 影响萃取的因素
    • 萃取剂
      • 性质
      • 使用量
      • 主要因素
    • 时间
    • 温度
    • 原料
      • 颗粒大小
      • 紧密程度
      • 含水量
        • 含水量高，稀释萃取剂
  • 影响产品品质的因素
    • 萃取剂中的杂质
    • 萃取剂的残留
    • 萃取剂毒性