现代物流基础 第九章 流通加工

物流管理专业—现代物流基础 第九章 流通加工 思维导图，系列共14章，请有需要的朋友前往主页自取，感谢！

流通加工

• 9.1 流通加工概述
  • 一、流通加工的概念和作用
    • 概念
      • 是物品在生产地到使用地的过程中，根据需要施加包装、分割、计量、分拣、刷标志、拴标签、组装等简单作业的总称
    • 流通加工的作用
      • 1、可以提高原材料的利用率
      • 2、能够进行初级加工，方便用户
      • 3、有利于提高加工效率及设备利用率
      • 4、能够充分发挥各种输送手段的最高效率
      • 5、能够改变功能，提高收益
  • 二、流通加工和生产加工的区别
    • 加工对象
    • 加工程度
    • 附加价值
    • 加工责任人
    • 加工目的
  • 三、流通加工的类型
    • 1、弥补生产加工领域不足的深加工
    • 2、满足需求的多样化要求的服务性加工
    • 3、为保护产品的流通加工
    • 4、为提高物流效率的流通加工
    • 5、为促进销售的流通加工
    • 6、为提高加工效率的流通加工
    • 7、为提高原材料的利用率的流通加工
    • 8、使物流合理化的流通加工
    • 9、以提高经济效益、追求企业利润为目的的流通加工
    • 10、促进生产和流通的一体化的流通加工
• 9.2 流通加工的组织形式
  • 四、具体流通加工形式
    • 1、生鲜食品的流通加工
      • 1、冷冻加工
      • 2、低温冷藏
      • 3、晾干
      • 4、盐腌
      • 5、制成罐头
      • 果蔬的流通加工技术
        • 预冷
          • 冷水遇冷、真空冷却、空气冷却、加冰冷却
        • 分级
          • 作用：延缓衰老、防止病害、改善外观
        • 包装
        • 涂被
        • 催熟
        • 速冻
        • 贮藏
          • 简易储藏
            • 堆藏/埋藏/窖藏/假植贮藏/冻藏
          • 气调储藏
            • 1、保鲜效果好
            • 2、贮藏损失小
            • 3、保鲜期长
            • 4、无污染
            • 5、良好的效益
          • 减压储藏
      • 水产品保鲜技术
        • 1、低温保鲜
          • 1、普通低温保鲜
            • 1、冰藏保鲜
            • 2、冷海水保鲜
            • 3、微冻保鲜
            • 4、冻结保鲜
            • 5、冻藏保鲜
            • 6、解冻
            • 7、水产冷藏链
              • 渔船冰藏——路上冻结——冷藏库——冷藏运输车船等——调剂冷藏库——冷藏或保温车——商场冷藏展示柜——家用冰箱——解冻——食用
          • 2、超冷保鲜技术
        • 2、高压保鲜
        • 3、气调保鲜
        • 4、化学保鲜
          • 1、食品添加剂保鲜
          • 2、抗生素保鲜
          • 3、糟醉保鲜
            • 1、糟鲤鱼
            • 2、醉蟹
            • 3、醉泥螺
            • 4、酒渍海胆酱
      • 畜禽肉加工技术
        • （一）屠宰加工技术
          • 1、卫生
          • 2、检验
          • 3、原料肉分级
          • 4、分割
          • 5、冷却
          • 6、冷冻
        • （二）分割肉加工技术
        • （三）肉制品加工技术
          • 1、腌制
          • 2、切碎、斩拌和搅拌
          • 3、灌肠、结扎
          • 4、烟熏
          • 5、蒸煮
          • 6、干燥
          • 7、罐头
      • 禽蛋的流通加工技术
        • 1、贮藏保鲜
        • 2、松花蛋
        • 3、咸蛋
        • 4、糟蛋
        • 5、冰蛋
        • 6、蛋粉
      • 禽蛋的贮藏保鲜
        • 1、冷藏法
        • 2、石灰水贮藏法
        • 3、水玻璃贮藏法
        • 4、涂膜保鲜法
        • 5、巴氏杀菌贮藏法
        • 6、山洞冷库贮藏法
        • 7、过氧乙酸贮藏法
        • 8、民间贮藏
    • 2、木材的流通加工
      • 1、木材防腐加工技术
        • 防腐剂
          • 1、常压法
          • 2、真空加压法
      • 2、木材滞火加工技术
      • 3、木材强化与软化加工技术
        • 浸渍木
        • 胶压木
        • 压缩木
        • 强化木
        • 物理软化
        • 化学软化
      • 4、木材的加工产品
        • 1、锯材
        • 2、磨制木屑、压缩输送
        • 3、人造板
    • 3、水泥熟料的流通加工
    • 4、机电产品的组装加工
    • 5、钢板剪板及下料加工
    • 6、煤炭及其他燃料的流通加工
      • 除矸加工
      • 煤浆加工
      • 配煤加工
      • 气体液化
    • 7、平板玻璃的流通加工
    • 8、加工订制
    • 9、其他流通加工
    • 10、常见的流通加工形式
      • 打印日期
      • 贴标签
      • 蔬菜加工
      • 组装
      • 配餐
      • 促销包装或赠品捆绑
• 9.3 流通加工合理化
  • 流通加工属于流通范围
  • 流通加工的地位
    • 1、有效的完善了物流
    • 2、是物流的重要利润源
    • 3、在国民经济中是重要的加工形式
  • 五、流通加工管理
    • 含义:是实现流通加工的最优配置，即对是否设置流通加工环节、在什么地方设置、选择什么类型的加工、采用什么样的技术装备等问题作出正确选择
    • 1、不合理的流通加工
      • 形式
        • 1、流通加工地点设置不合理
        • 2、流通加工方式选择不合理
        • 3、流通加工作用不大，形成多余环节
        • 4、流通加工成本过高，效益不好
    • 2、流通加工合理化
      • 1、加工和配送结合
      • 2、加工和配套结合
      • 3、加工和运输结合
      • 4、加工和商流相结合
      • 5、加工和节约相结合
    • 流通加工的组织模式
      • 1、原始设备生产OEM
        • 代工生产或贴牌生产
      • 2、原始设计制造OEM
      • 3、原始品牌制造OBM
  • 流通加工和一般的生产加工在加工方法、加工组织、生产管理方面并无显著区别，但在加工对象、加工程度等方面差别较大