高中生物酶相关知识点梳理

整理高中生物学习阶段需要掌握的酶相关知识点：掌握酶的作用、本质及特性，了解各种酶的特点，比如：DNA聚合酶、RNA聚合酶、各种消化酶等。快来系统学学酶相关的知识吧。

酶

• DNA聚合酶
  • 作用于 DNA复制、逆转录
  • 催化脱氧核苷酸间缩聚形成磷酸二酯键
• RNA聚合酶
  • 作用于 RNA合成、转录、RNA复制
  • 催化核糖核苷酸间缩聚形成磷酸二酯键
• 基因工程工具酶
  • 限制酶 特异性切割DNA分子（断开磷酸二酯键）
  • DNA连接酶 链接DNA片段（无特异性） 也用于DNA的复制
  • Taq酶 用于目的基因PCR扩增（耐高温）
• DNA解旋酶
  • DNA复制时将双链氢键打开
• 核酸水解酶
  • DNA酶 可破坏DNA（水解DNA）
  • RNA酶 可破坏RNA（水解RNA）
• 各种消化酶
  • 催化相关大分子的水解
  • eg:淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶
• 细胞工程工具酶
  • 纤维素酶和果胶酶（除去细胞壁）
  • 胰蛋白酶或胶原蛋白酶（动物细胞培养）
• 作用
  • 降低活化能
  • 是活细胞产生的具有酶催化作用的有机物（功能），其中绝大多数酶是蛋白质
• 本质
  • 1857年 法 巴斯德 酿酒中的发酵是由于酵母细胞的存在，无活细胞的参与
  • 德 李比希 引起发酵的酵母菌是酵母细胞中的某些物质，这些物质只有在酵母细胞死亡裂解后才能发挥作用，得到酵母细胞的提取液成为酿酶
  • 美 萨姆纳 认为酶是蛋白质 刀豆种子中脲酶含量相当高
  • 20C80s 美 切赫和奥特曼 少数RNA也具有生物催化功能
• 特性
  • 高效性
  • 专一性 每一种酶只能催化一种或一类化学反应
  • 作用条件比较温和
    • 酶制剂适于在低温（0～4℃）下保存
    • 酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的
• DNA连接酶
  • E·coliDNA连接酶 来自大肠杆菌 只能连接黏性末端
  • T4DNA连接酶 来自T4噬菌体
    • 连接黏性末端
    • 连接平末端 效率比较低
• 限制性核酸内切酶
  • 主要从原核生物中分离纯化出来
  • 能够识别特定核苷酸序列，在特定部位断开磷酸二酯键，形成平末端或粘性末端
• PCR 多聚酶链式反应 在生物体外复制特定DNA片段的核酸合成技术
  • 原理 DNA双链复制
  • 前提 有一段已知目的基因的核苷酸序列 根据这一序列合成引物
  • 过程 目的基因DNA受热变性后裂解成单链，引物与单链相应互补序列结合，然后在DNA聚合酶作用下进行延伸