人的生活需要营养

糖类是主要能源物质，脂肪属于备用能源物质，蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也能提供能量；消化系统由消化腺和消化道组成。消化液除胆汁外都含有消化酶，能将食物中复杂的有机物分解成简单的营养成分，被消化道壁吸收进入血液循环系统。小肠是消化与吸收的主要场所

人的生活需要营养

• 食物的营养成分
  • 供能物质——糖类、脂肪、蛋白质
    • 1、糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所需要的能量来自糖的氧化分解
    • 2、脂肪作为备用能源储存在皮下等处，属于储备能源物质
    • 3、蛋白质为人体生长发育、组织更新等提供原料，也可为人体的生命活动提供能量，还是构成人体细胞的基本物质
  • 非供能物质——维生素、水、无机盐
    • 1、维生素：需求量很小，但对各项生命活动具有十分重要的作用
      • 维生素A：夜盲症、干眼症；皮肤干燥、脱屑（动物肝脏、鱼肝油等）
      • 维生素B：神经炎、脚气病；食欲不振、消化不良、生长迟缓（稻、麦等谷类的种皮、胚芽和动物肾脏等）
      • 维生素C：坏血病、抵抗力下降（新鲜的水果和蔬菜等）
      • 维生素D：佝偻病、骨质疏松症（动物肝脏、蛋黄、鱼肝油等）
    • 2、水：构成人体细胞的主要成分，参与人们的各项生命活动等
    • 3、无机盐：无机盐在人体内的含量不多，但对人体的作用非常重要
      • 钙：儿童——佝偻病；中老年人——骨质疏松症
      • 磷：厌食、骨痛等
      • 铁：缺铁性贫血（乏力、头疼等）
• 消化和吸收
  • 1、消化系统由消化道和消化腺组成
    • 消化道：口腔——咽——食道——胃——小肠——大肠——肛门
    • 消化腺
      • 唾液腺：分泌唾液、含有唾液淀粉酶，初步消化淀粉
      • 肝脏：分泌胆汁、促进脂肪的消化
      • 胰腺：分泌胰液，含有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
      • 大消化腺
      • 肠腺：分泌肠液，含有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
      • 胃腺：分泌胃液，含有胃蛋白酶，初步消化蛋白质
      • 消化道壁内的小腺体
  • 2、食物的消化
    • 概念：食物在消化道里被分解成小分子物质的过程
    • 类型：物理性消化和化学性消化
  • 3、三大营养物质的消化过程示意图
    • 淀粉——（唾液淀粉酶，口腔）麦芽糖——（肠液、胰液中的酶，小肠）葡萄糖
    • 脂肪——（胆汁，小肠）脂肪微粒——（肠液、胰液中的酶，小肠）甘油+脂肪酸
    • 蛋白质——（胃蛋白酶，胃）多肽——（肠液，胰液中的酶，小肠）氨基酸
  • 4、营养物质的吸收
    • 胃：吸收少量的水和无机盐
    • 小肠：吸收氨基酸、甘油、脂肪酸、葡萄糖、水、无机盐、维生素
    • 大肠：水、无机盐、维生素
  • 5、小肠是消化和吸收的主要场所
• 合理膳食与食品安全
  • 1、合理膳食：人体所需要的各种营养成分含量充足、比例适宜
  • 2、养成良好的饮食习惯，每日三餐，按时进餐，合理搭配食物
  • 3、食品安全：包括两个方面，一是食品原料的成分和质量安全问题，二是食品在加工、销售、储存过程中人为改变其性质而产生的安全问题
• 总结栏：糖类是主要能源物质，脂肪属于备用能源物质，蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也能提供能量；消化系统由消化腺和消化道组成。消化液除胆汁外都含有消化酶，能将食物中复杂的有机物分解成简单的营养成分，被消化道壁吸收进入血液循环系统。小肠是消化与吸收的主要场所