食物

四年级下学期科学第三单元思维导图

食物

• 记录一天的食物
• 食物的分类
  • 主食、副食
  • 植物类食物、动物类食物
  • 生食、熟食、既能生食也能熟食
• 食物中的营养
  • 人每天要吃下 适量的、 保持身体健康的 所有物质
  • 蛋白质
    • 构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分
    • 对生长和修复至关重要
  • 糖类
    • 碳水化合物
    • 是人体能量的主要来源
    • 快速释放能量
  • 脂肪
    • 是人体能量的主要来源
    • 缓慢释放能量
  • 维生素
    • 有调节身体机能的作用
    • 对人体十分重要
  • 矿物质
    • 有调节身体机能的作用
    • 对人体十分重要
  • 水
    • 维持身体运转的重要物质
• 食物包装上的信息
  • 观察食品包装袋或包装盒
  • 调查了解食品的配料
  • 比较几种食品的保质期
• 辨别食物中的营养成分
  • 脂肪的辨别方法
    • 含有脂肪的食物 在白纸上会留下油迹
  • 淀粉的辨别方法
    • 滴碘酒会有 变蓝色的现象
• 怎样合理食用生食和熟食
  • 哪些食物必须烧熟才能吃？
  • 哪些食物可以生吃？
  • 观察比较生、熟鸡肉
    • 蛋白质和脂肪在加热后会发生变化， 变得容易被人体吸收， 但是营养会有损失
• 营养要均衡
  • 营养均衡的标准
    • 均衡膳食 “ 宝塔 ”
      • 油脂类 25克
      • 奶类及奶制品 100克 豆类及豆制品 50克
      • 畜禽肉类 50克～100克 鱼虾类 50克 蛋类 25克～50克
      • 蔬菜类 400克～500克 水果类 100克～200克
      • 谷类 300克～500克
        • 占比最多
  • 搭配膳食营养
    • 膳食搭配原则
      • 荤素搭配
      • 粗细粮搭配
      • 每日吃适量的新鲜蔬果
      • 运动量大时，多吃碳水化合物
      • 天气炎热时，多喝水
      • 天气寒冷时，多吃脂肪类食物
• 面包发霉
  • 观察发霉的面包
  • 面包发霉的条件
  • 哪一块面包上的霉菌生长得快
    • 发霉变质食物是绝对不能吃的
    • 放在潮湿较高温环境下（最快）
    • 放在潮湿常温环境下（第二快）
    • 放在潮湿低温环境下（第三快）
    • 放在干燥常温环境下（最慢）
• 减慢食物变质的速度
  • 观察变质的食物
    • 不要直接用手接触食物
    • 观察完后要用肥皂洗手
    • 扇闻并少闻
  • 储存食物的方法
    • 腌制、晒干（减少水分含量）
    • 冷冻、冷藏（抑制微生物生长）
    • 高温（杀菌）
    • 真空、密封（隔绝空气）