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用互联网思维经营餐厅，餐厅爆火八大必备思维
全面采用真实案例，用互联网八大思维方式来经营餐厅，如何做到此流，获客的必备，全面剖析，一定是有用的知识。
编辑于2022-04-19 21:46:36- 餐厅
- 连锁餐厅
- 获客引流
- 互联网餐饮
- 餐饮必备
- 相似推荐
- 大纲
用互联网思维经营餐厅，餐厅爆火八大思维
一、跨界思维：跳出行业设计商业模式
1、雕爷牛腩从线上到线下的跨界
创始人：孟醒
原阿芙精油创始人
携手哆拉A梦打造中国式最美女人梦
阿芙香薰课堂
以网站销售为主运营模式
历程
2013年，500万元从香港食神戴龙买断牛腩秘方
食神咖喱牛腩
21种香料来自全球珍贵香料
鲍鱼金汤牛腩面
用加拿大曼尼托巴省进口小麦
聘请4位世界顶级酒店厨师长进行菜品研发
花千万元请明星、美食家试吃
必杀技
营销力
1、试营业期间预热，各路大V纷纷爆料
大V、明星、媒体，进行广泛传播
提供免费资源为诱饵进行异业合作
微活动平台上，通过免费试吃抽奖吸引粉丝
2、引爆阶段，“留几手”巧遇苍井空
开业前一天设计七遇苍井空，关注度涨十倍
创意力
1、编故事
专利筷
采用鸡翅木作筷子，可以当礼物送客人
专利的定制碗，专用吃面，8：20位置有一个斜槽，可以放汤勺
专利：最贵的中式菜刀，锅专利，茶水、米饭也有故事
2、定标准
轻奢餐
食神戴龙：一个真正的好厨师，考验的不是用名贵食材炫技，而是用最平凡的食材，做出最淳朴而又令人心酸的味道
3、放消息
获得风投入，作价4亿元获得6000万元融资，资本备书
参与京东消费板股权融资众筹，并入热搜榜
200万元
200个忠实顾客股东
每人1万元
获得5000元现金使用权
并享有一定的分红权
2、伏龙堂：一碗牛肉粉里的霸蛮社群文化
创始人：张天一，北大法学硕士
关键词
社群、霸蛮、互联网餐饮
必杀技
1、符号
产品：
霸蛮是一种味道，一种辣的味道
精神
当今年青人的价值观和生活态度
不服输
不同意
做自己
2、文化认同
霸蛮社
20万粉丝，每天活跃1万人
2000个微信群，50-100人/群，定期线下活动，尽量做到见面
有淘汰机制，不活跃用户会清退
必须是年轻人才能进入
粉线能留下关键词数据，在后台系统能统计粉丝姓名、年龄、地域、联系方式和职业
粉丝非常愿意与伏牛堂连接
3、餐饮社群的三大意义
1、扩大餐饮企业的选址半径
社群成员之间的强关系，举行线下聚会
2、深度互动传播品牌价值
让粉丝自发地创造内容，传播品牌信息，吸引更多的粉丝入社
3、打造人才后备库
有人才需求时从社群中挑后备人才库
4、餐饮社群的四大玩法
1、定位法
产品型社群：如小米
人格型社群：如逻辑思维
社交型社群：如陌陌
传播型社群：如微商
2、吸粉法
设置活动筛选符合要求粉丝作铁粉培养
扫码关注公众号，分享店内自拍+规定话语至朋友圈
成为餐厅会员并可终身享受店内定期试吃资格
组建100人的铁粉群最关键
3、黏粉法
粉丝见面会
粉丝试吃会
粉丝分享会
粉丝年终颁奖
4、动情法
初级：好吃、好玩、好看
高级：情感共鸣
3、黄太吉从煎饼升级至外卖
创始人：赫畅
经历
海归，学设计，百度、去哪儿互联网工作
煎饼果子
必杀技
1、用粉丝经济点亮互联网餐饮
1、做好产品是根本
对标麦当劳、肯德基
用一个月时间研究煎饼果子和卷饼的标准
根据本土需求适时推出卷饼系列、麻辣凉面
做法、尺寸、包装、吃法创新
2、创新场景，触发用户免费分享
门前放置一个木马，让大家骑
有趣好玩的玩意：纽约玩偶、巴黎雕塑
文艺气息的海报，免费的WIFI，微博、抖音
3、话题不断，让品牌迅速引爆
制造强有力的反差
开奔驰送煎饼
结婚五周年请微博粉丝、好友出席
招聘广告标新立异
满足K歌人群，营业延长至凌晨两点
与KTV官微的互动
4、长于演讲，用真性情经营粉丝
与粉丝进行趣味演讲
2、转型优化升级
产品多元化
牛炖先生
大黄蜂小火锅
从来饺子馆
幸福小冒菜
叫个鸭子
外卖业务
北京CBD建立工厂店
为各类餐饮连锁提供产品，做加热和最后一公里集中配送
与其他口牌、供应链服务商和黄太吉形成联盟
不需要合作餐厅自己做，工厂店变成共享型联合生产
3、餐饮界宜家
变成连接器，直接对接餐厅的供应链体系，为合作餐厅做加工，然后配送
其他品牌只做产品设计，其他标准化的服务和产品由黄太吉做
餐厅充当了一个品牌文化体验店的角色
4、从百度贴吧创立叫个鸭子
创始人：曲博
原百度贴吧与大市场体系工作经历
有互联网思维
必杀技
1、取个大家记得住的名字
特立独行
2、新鲜的事物、好奇的眼光是最好的传播素材
让外卖小哥佩戴谷歌眼镜
用谷歌眼镜记录顾客获得产品的视频
3、回归产品本身
研发产品环节对原料考察
鸭子产自白洋淀，送到山东养殖
用秘制配料和从外至里的独特电烤试
采用外卖配送让消费者足不出户
采用定义新式烤鸭
4、提升品牌温度
不停炒作
让高颜值男模开特斯拉送外卖
与易到用车一拍即合的跨界合作
鼓励外卖员为用户心情差、低谷的免单
每一次免单都有一个好故事
5、3W众筹咖啡馆
创始人
100多名互联网大咖
沈南鹏、徐小平
2011年8月6日创立
必杀技
1、挟互联网大咖
二次总理关注
5次央视专题报道
拥有互联网圈子的先天性优势
互联网圈子众筹，180位互联网企业高管的种子资金
2、不落俗套的商业模式
互联网精神发挥到极致
2、巧用互联网基因
一楼是咖啡馆、二楼是会场和VIP区，三楼是创业孵化器
产品做好是标配，然后采用互联网+模式
请十年咖啡动作经验的猫屎咖啡中国联系创始人组建专业团队，负责日常运营
3、自家地盘---任性
二楼会场云集各方互联网人、创业人士，群星大咖加入
口碑营销
不用炒作，180位互联网大咖背书
不刻意营销，传播从末停止
不制造热点，新闻天天有
6、四无智慧餐厅
创始人
刘正
2016年4月11日开业，人人湘
必杀技
1、用互联网思维打造智慧餐厅
团队中多为互联网企业的高管
寻找可标准化程度高的产品
米粉
圈粉，以产品为先
找专业的人研究产品
寻找著名的米粉传人加入创业团队
用互联网平台，分析数据，将品类减少到5-8款
提供极致产品
支付升级，提升效率与销量
电子支付
研发微信内部点餐系统，点餐支付互联网化
没有收银台
没有点菜服务员
不收任何现金
借助微信、支付宝，不用开发APP
子主题
2、升级迭代，四无餐厅问世
无服务员
无收银员
无采购员
无专业厨师
打造智能系统前、中、后端
将每一份菜品的消耗进行拆分实现最低损耗
减少人工环节，砍掉人工成本
餐品传送及用具回收全自动
增设互动屏幕和找人代付功能，满足社交需求
自有香橙智能餐厅系统
点餐
叫号
ERP系统
后厨管理
进、销、存管理
3、互联网餐饮智能化运营蓝图
数据分析不可少
营业第一周，用微信点餐的消费者占50%
第二周，为60%
第三周，为70%
现在99.3%
二、产品经理思维：打造令用户尖叫的产品
（一）好产品
1、26年专注做好一碗牛肉面的牛爸爸
创始人
王聪源
1万台币一碗的元首牛肉面
元首牛肉面采用四国牛肉
六块牛肉厚实入口即化，牛筋晶莹剔透，牛腱有弹性，汤汁鲜香美味
一块肉需要4-7天，做出符合美味原理的形状
不同部位配合大骨熬出5-6种浓郁汤法
40岁做，26年专注一碗好面
2、寿司之神
创始人
小野二郎
只卖寿司，人均用餐15分钟
10个座位，没有菜单，提前1个月订位
食材供应商是行业顶级
三章
一章：经典彩色：如鲔鱼
二章：新鲜的鱼货
三章：海鳗、煎蛋
（二）好故事
四好
有曝光率
有硬工夫
有时代特点
有故事
1、学会用故事为餐厅拉选票
外婆家
无声的温情故事
关于外婆美食的温馨画面
装修、菜名围绕情感氛围展开
李家小馆
以孝的故事融入餐厅文化
28元/个天价馒头
给60岁老人送孝心大馒头
2、用历史名菜为餐厅添故事
基于历史名菜打造独立品牌
诸葛烤鱼
诸葛亮最爱吃的菜
引进历史名菜打造招牌菜式
北京烤鸭
3、让餐厅充满故事
五面
品牌故事
创业经历
企业文化
招牌菜品
名人进店
打动人
契合
接地气
抓重点
（三）打爆品
无爆品不餐饮
减少客户的选择成本
爆品是品牌的传播利器
爆品能留住回头客
打造爆品
小而美
差异化
好吃
有故事
品牌定位符合
（四）专注单品
蚝门九式
创始人：陈汉宗（蚝爷）
2001年独创全国首家蚝主题餐厅
打造生蚝美食长廊，30种独创
2008年蚝门九式+酒六款
探鱼
2014年创立，文艺范炭火烤鱼
175度无烟高温烤制，拒绝油炸
18种口味，原料采购考究，50多种辣椒
单品优势
进入门槛低
易标准化，可复制
单品聚焦，利于传播
策略
找品类
横向衍生
纵向衍生
三、大数据思维：既精又准
（一）、大数据变现
利用大数据分析，找出食客的喜好
《中国消费族谱餐饮特篇》--辰智大数据
将数据导向价值，效率提升
1、选址定位
2、锁定客户需求
3、精准营销
4、经营决策
小生意大数据
（二）用大数据定位和选址
前期定位
了解市场架构，预测市场潜力
竞争对手
消费人群
市场容量
打造个性化与差异化
了解消费习惯，贴近消费心声
大数据选址
如星巴克
在南京选址，对二个商圈中的流动人群进行调查，用数据化的形式呈现
通过ATLAS系统，利用GIS信息
成熟商圈，锁定目标人群
用发展的眼光看世界
未来预判
（三）让产品数据决定菜品的去与留
老菜与新菜的选择
综合菜品点击率，看每一道菜品的受欢迎程度
特定时间段的菜品点击率，为换季或特定节日的菜单更新和原材料采购提供参考
针对鞭一菜品一段时间的销售记录，对同期原材料进行成本核算，得出利润率，考虑菜品的去留
用智能POS点菜系统
支付数据
点餐品类
客单价
消费力
消费频次
营销数据
优惠券
核销率
分享数
微页营销
第三方平台
美团、饿了吗
在线点餐
宣传载体
财务管理
库存统计
会员管理
如排队网
聚食汇餐饮管理系统+微餐厅+智慧云+移动POS+PAD点餐+好秘书
产品点击率排名
分析顾客口味的偏好
列出利润排行榜
（四）会员数据营销
重视会员数据
消费习惯改变，营销方式要改变
选择方式（网络平台）
支付方式
会员点评
会员数据四大价值
1、精准定位目标客群
2、充当品牌传声乘风
3、了解客户需求的参谋长
4、更精准的营销策略
线上、线下相结合
三大会员
粉丝
入门级，对价值、优惠敏感，忠诚度低
初期：较低门槛
积分
占40-50%，重点需维护会员
中期：做活动升级
充值
5-10%，忠诚度高，为餐厅带客户来
后期：筛选忠诚度高的
活用会员数据
有针对性的激活与唤醒，延长会员生命周期
用数据分析消费特性
定向发送短消息，发优惠券
如一茶一坐：半年进行一次唤醒
量身打造走心营销策略
举办生日关怀
线下品鉴会
一元秒杀
一把手黄雅莉中，实现会员价值最大化
（五）大数据精准营销
如小米
用互联网草根群体的消费力和粉丝经济
2015年双11，11分钟过亿
采用百度大数据和艾瑞集团大数据分析
对用户的行为习惯、需求兴趣点、目标人群、竞争对手、定价
采用饥饿营销、粉丝见面会、邀请码、爆款促销等方法与粉丝一起
精准营销
1、锁定核心消费人群
如小米
草根人群
年龄、个性、区域
聚集1000个铁杆粉丝
2、描绘消费人群特征
对人群画像，推出营销方案
3、分析产品的受欢迎程度
对菜品的受欢迎度分析，选择三高产品促销
对差评、点击率低的菜品及时下架
如：7-11
4800万种商品，单店2800种
每周推新，70%替换率
每间店商品都不同
实现互联网化，采集数据
4、防患未然，做预知性营销
对什么人营销
推什么样的菜品
优惠活动是否恰当
什么地段和时间做
规避常见问题
O2O平台
大众点评、美团、口碑、饿了么
1、会员沉淀
引导第三方平台进入私域
2、餐品红黑榜
平台里的评分和点评是亮点
3、优惠活动推送
平台团购、优惠券、打折
4、智能化精准营销
低成本引流
四、社群思维：打造价值认同的社群组织
（一）经营用户
从社群组织看社群的共性
如：伏牛堂的霸蛮社
定位：充当年轻人的连接器
目标人群：热爱湖南霸蛮文化的80后、90后
成员数量：20万，活跃人群1万
互动方式：微信群+线下兴趣小组活动
现状：2000个微信群，50-100人/群
1---2--3
如：颠覆式创新研习社
定位：中国第一个互联网学习社群
目标人群：关注互联网创新、学习人群
成员数量：万人
互动方式：开设论坛，举办会议
现状：李善友和中欧创业营150位同学共同发起，开设公益演讲，大咖专场，6000人加入
如：逻辑思维
定位：打造自由人自由联合的知识社群
目标人群：10万个相信逻辑思维的品质，认同逻辑思维的内容和动作方式，并期待逻辑思维更好、更成功的人
互动方式：视频、微信、开设论坛
发展历程
1、自媒体品牌建设阶段，输出脱口秀视频为主，在微信和微博上推广，逐步积累口碑
2、知识社群的形成阶段肉开发投稿开始
3、社群经济探索阶段
共同点
1、非常明确的社群定位
认同的价值共同体
2、目标受众非常细分
从价值观上区分
3、采取线上线下联动的互动策略
线上快速聚集用户，线下互动沟通、增强认识、筛选用户
4、不断升级迭代
每个阶段不同，沟通方式和形态不同
餐厅开展社群的四大价值
1、市场调研
2、用户体验
3、口碑传播
4、员工储备
（二）社群六大步骤
变体
1、定位在变
2、模式在变
3、价值在变
六步走
1、社群定位
社群人员背景、价值观一致
2、构建价值体系
为用户寻找一个价值共同体，三种人
一般人：把事情做完
二般人：把事情做好
三般人：把事情做到极致
3、吸粉丝
第100位铁杆粉
4、搭建社交场景
搭建线上、线下沟通场景
5、社群互动
商务拓展，资源对接
6、用户过滤
从吸粉到选粉，淘汰粉
（三）餐厅展开社群互动
互动产生价值
1、传播品牌价值
2、提高用户黏度
3、为餐厅引流
4、收集用户数据
五大方法
1、开社群嘉宾分享会
请有话语权的用户进行知识分享
2、组织粉丝线下免费试吃
3、定期举行线上福利活动
4、向粉丝征集各类素材
5、品牌形象代言人征集令
互动五大管理法则
1、有主题
2、有规则
3、有福利
4、有维护
5、擅整合
八、平台思维：二大O2O平台助力快跑
（一）团购平台
美国、大众点评、百度糯米
三大价值
拓宽餐饮企业展示渠道，精准投放广告
消费点评功能，让餐厅更了解用户
分析数据透析行业现状，打一场有准备的仗
平台选择
美国、大众点评、百度糯米
（二）外卖平台
饿了么、美团、大众点评
自建外卖体系思路
1、中央厨房+城市自配送
2、工厂店+自配送+平台配送
3、提前下单+智能准时配送柜
4、有服务的后端外卖体系
七、自媒体思维：玩转三类主流自媒体
（一）餐饮微博自媒体
如：黄太吉微博：人格化塑造+用户美食分享平台
人格化塑造
创始人自己运营，将自己兴趣爱好、生活动态、真实感受与粉丝分享
黑洞型微博
黄太吉90%内容用户创造
如：叫个鸭子：化身段子手，将幻想发挥到极致
段子集结地，轻块、明亮色调
作用
1、传播餐饮企业品牌文化
2、展示餐厅特色美食
3、推广餐厅最新促销活动
4、销售餐厅最新产品
5、品牌危机公关
6、在线客服、粉丝互动
六大运营模块
1、定位
动态展示类
如：星巴克
品牌传播类
如：百胜餐饮
电商销售类
如：伏牛堂
粉丝关怀类
如：麦当劳
主题活动类
如：肯德基
2、装修
微博背景设计
如：肯德基
微博头像设计
微博认证展示
条件
微博头像应为企业商标、标识或LOGO
微博昵称应为企业、品牌全称，如是代理需有代理区域
昵称不可使用过度修饰性词
企业提供完成有效年检的《营业执照》
昵称与营业执照名称不一致需提供相关补充材料，如《商标注册证》
3、内容
微博栏目规划
微博内容撰写
菜品
如：星巴克”明天让我们一起玩出夏味“
活动
如：满记甜品发起参与投票送50元代金券
品牌
如：百胜餐饮：捐一元为贫困山区孩子营养加餐
热点
如：黄太吉2015年亚洲杯1/4决赛，对国足发出：你或胜利，我就免费“对赌
提问
如：麦当劳选词填空
微博发布时间
工作日
上午：7：30--9：30
中午：12：00--13：30
下午：18：30--19：30
晚上：21：30--23：00
节假日
下午：13：00--14：00
晚上：19：30--21：00
23：00
4、互动
转发、评论、点赞、私信、话题、留言板、关键词
5、组织
配置
专职方案兼运营
连锁
微博运营经理：1人
运营专员：1-5人
工作
1、制定餐饮企业微博运营策略与执行方案
2、建立运营的标准化流程和考核制度
3、参与市场营销推广，与品牌部、销售部门配合，定期策划并开展微博活动，提高粉丝活跃度
4、对线上粉丝行为进行分析，掌握粉丝喜好、行为习惯，制定粉丝互动策略
5、对运营专员进行专业培训，并设定考核指标，提高运营效率
职能
1、负责微博具体内容的撰写、发布
2、定期更新、维护官方微博，与粉丝互动
3、参与微博运营策略的制订，定期策划并执行微博相关活动
4、跟踪分析微博营销效果，分析数据并进行找对象，为营销策略调整提供指导
6、公关
危机公关
来源
1、菜品
2、服务
3、环境
4、员工
5、原材料
6、价值
预警机制
危机公关方法
1、召开专题会议，确定统一指挥人，相关人员统一口径
2、建立危机预案，针对可能发生的局面制订应对解决方案
3、及时反应、态度诚恳
4、勿在负面微博上做任何评论，尽量采用私信、留言方式，以降低微博热度
5、勿旧事重提，对漏洞进行完善，若负面信息一直蔓延，应用正面舆论信息压制
（二）微信自媒体
分类
服务号
偏向服务交互
认证后每月可群发4条信息
订阅号
传达资讯，认证前后都是每天可以群发一条消息
企业号
公司内部通信使用，需要有成员的通信信息验证才可以关注企业号
六大价值
1、市场调研
2、产品展示
3、客户服务
4、在线销售
5、互动营销
6、会员服务
五步骤
1、定位
服务号
服务展示
客服、订餐、会员管理
订阅号
媒体推广
互动、推广平台
企业号
内容
员工管理
2、命名
简单
企业或品牌名
3、公众号介绍、菜单名及对应内容规划
简单，12字以内，功能清晰搮
4、微信认证，提高可信度
1、登录微信公众平台
2、服务
3、服务中心
4、微信认证
5、详情
6、同意协议
7、上传营业执照、认证公函
5、日常运营
（三）吸粉六大法宝
1、关注后免费送菜品
2、关注后免费打印照片
3、关注后免费成为会员
4、免费领取现金券
5、关注后参与霸王餐
6、分享微笑图文链接享折扣等
分享打折
点赞白吃
尽量无门槛
经典案例
如：肯德基
定位：提供KFC优惠券、最新产品和活动信息
会员福利、最近优惠活动
自助服务、点餐、宅急送
WOW会员专区：会员信息查询、K金兑换、周二会员日
如：伏牛堂
定位
服务号：伏牛堂订餐号
在线订餐、品牌宣传及会员管理
外卖菜单
提供外卖、团餐外卖服务，选餐、支付、查询订餐进度
个人中心
为用户提供消费记录及相关门店信息查询服务
菜单故事
对餐厅招牌菜式的推荐和介绍，让用户进一步了解品牌和产品
订阅号：伏牛堂
传播品牌文化
买牛肉粉
肥书生原则
美国代购粉
如：西贝莜面村
定位
服务号：传播好吃美食
在线预订、排队、会员商城服务
如：星巴克
1、用音乐传递心情的”自然醒“活动
关注星巴克，发送表情，立即回复，获得专属曲目
2、利用节假日开展微信推广活动
迎圣诞节，推出魔力星愿店
专属手机壁纸12份
（四）、视频自媒体
五大步骤
1、定好位
挖掘品牌价值、产品卖点，寻求目标受众需求过程，合理创作
2、设目标
推广目标、视频内容制作质量、数量、传播频次、曝光量及互动目标
3、选平台
长视频
优酷、土豆、爱奇艺、腾讯、搜狐、西瓜、火山
短视频
抖音、快手、美拍、微视、趣拍、小咖秀
4、创内容
八字
热
热点视频
炒
炒作视频
娱
娱乐视频
情
情感主题视频
奇
奇趣视频
特
特色视频
亮
对产品服务环节的亮点展示
色
颜色视频
5、强互动
鼓励用户转发评论，建立良好沟通
视频认证、异业商户合作、视频内容征集
六、炒作思维：营销造势经典八式
（一）借热点
借新闻、社会舆论、重大事件、时事新闻热点
如：黄太吉借《煎饼侠》
拍电影时做品牌植入
电影宣传时与品牌结合，跨界合作让资源价值最大化
电影放映期，消费满50元，可获得煎饼侠公仔及手机壳
推出煎饼侠套餐，凭电影票根可免费领取一份煎饼
如：百宴菌菇拉面餐厅
借高考活动，为全市高考学子提供3万份专属营养餐
套餐：1碗百宴菌菇拉面、麻酱豆腐、野生蓝莓汁
高考考生6月7-8日持本人准考证，可享用专属套餐
（二）挟大咖
名人、明星、意见领袖蹭热度
如：3W咖啡馆
总理同款咖啡
如：72街携手悟空打造取西经精神
强化孙悟空形象，用大圣形象作为新标识
名人点赞菜品
为名人送礼品
定制名人菜品
（三）秀公益
关爱弱势群体、生存发展、社会进步为出发点，进行公益营销手段
如：比萨传递计划
罗莎比萨店，顾客多花1美元，为有需要的人预留一块比萨
将爱心比萨的来历定在便利贴上，贴在店面，有人领时，补上它的出处
义举一传十，更多的人到店为无家可归者提供帮助，登上热搜，提高美誉度
如：刘一手心火锅
创建一个助残品牌，帮助残疾人创业，聘请残疾人为服务员，提供培训与就业安排
每个桌子安装感应呼叫器，服务员带感应手表
聋哑服务员使用笔和本子与顾客沟通，减少摩擦
表现形式
关照弱势群体
志愿者活动
慈善捐赠
冠名捐赠
销售型捐赠
奖项型捐赠
关键点
关联性原则
长期性原则
适时性原则
（四）造话题
如：蜘蛛侠送餐
如：颜值高可免单，靠脸吃饭引热议
（五）策事件
如：呷浦呷浦重金悬赏偷菜贼
1、设置事件县念，引发好奇
2、重金悬赏，增加噱头提升互动
3、解开悬念，引出新品
关键点
1、传播点
2、事件场景
3、传播渠道
4、舆论导向
注意
1、勿喧宾夺主
2、勿盲目跟风
3、与企业形象保持一致
4、控制好风险
5、勿触碰法律红线
（六）爆内幕
1、爆融资内幕，炒作法宝
如：黄太吉获得饿了么战略投资
2、分享创业内幕
创业心路历程，共情
关注
1、挖掘内幕新闻价值
2、塑造内幕神秘价值
3、远离虚假内幕
（七）玩饥饿
1、玩限量
如：肯德基大礼包
如：麦当劳蒙奇奇公仔
如：太二酸菜鱼：每天100条鱼卖完关门，超4人不让进门
2、玩等位
排队等位
小食不限量供应
打印照片、美甲服务
打造专属等位的优惠
3、卖断货
注意
1、产品质量过硬
2、控制销量
3、控制好节奏
（八）造节日
如：西贝“亲嘴打折节”
如：杭州“62外婆节”，创造品牌专属节日
外婆家餐厅，通过微信平台公布活动信息
粉丝通过外婆家微信账号报名，有机会获得620位霸王餐名额
获奖者在6月2日到任意一家外婆家餐厅享受500元以内的免费霸王餐
超出部分可享受6.2折优惠
旗下子品牌推出多种6.2元精美菜品，并赠送代金券
与“河狸家”、UBER跨界合作，将美食、美甲、吃行完美结合
注意
1、节日与品牌完美结合
2、餐厅活动与节日呼应
3、有吸引眼球的主题活动
五、参与感思维：九招互动方式吸引用户参与
（一）关注免费送
吸引用户关注餐厅微信或微博，免费送菜品、礼品、现金劵
将线下流量转化为线上粉丝
如： “尝鲜”海鲜餐厅
粉丝关注餐厅微笑信号，转发图文信息，免费领取三文鱼刺身
发放代金劵再一次绑定二次消费
送什么
1、送菜品
好评率最高，有代表性的
2、送代金劵
设置消费门槛的代金劵
3、送品尝劵
设置有效期，使用前提
4、送折扣劵
凭劵打折，可设置抽奖
5、其他礼品
节日礼物、定制吉祥物
什么时间送
1、通过推广吸引线上客流进店消费
2、将现有顾客转移到公众账号，积累数据
3、推荐餐厅新品，提高用户满意度
4、新店开业、新品上市、周年庆、节假日、吸粉阶段
（二）随手拍分享
打造让用户有自拍冲动的场景
布置适合拍照的场景
特色主题鲜明
营造与众不同的用餐体验
变着花样的点菜
精致的菜品摆盘
有特色的表演
用赠品引诱消费者分享
拍照分享有赠品
分享集赞有优惠
（三）霸王餐
筛选免费体验者
1、线下筛选，侧重引流
抽签
猜拳
大转盘
2、线上筛选，侧重传播
欢迎答题
抽奖
投票
集赞游戏
正确的时间推出
目的
通过活动吸引客户到店消费
增加品牌曝光度，提升餐厅认知度
为新店开业、新品上市造势
针对性推广
（四）消费送礼
将让利部分折算成实物礼品
如：麦当劳
点餐送玩具
26年，2000多款套餐玩具
2014年，玩具售出3500万份
如：肯德基
联手英雄聪明网游，开设英雄聪明主题餐厅，推游戏主题套餐
送游戏玩具，获得LOL闪卡，100%中奖
抽游戏礼包，免费获得游戏人物永久性皮肤
如：星巴克
韩国，用外带咖啡杯做小花园，送一包种子及混合了咖啡渣的种植土
扫描纸杯托上的二维码，可以学会一套有趣的种植方法
用杯盖做成一个小花盆，定期浇水，专属小植物会长大
让顾客自发将自己和植物合照发到社交网络
全球51个国家，9.7亿人参与
（五）任务游戏
游戏衔接品牌文化
餐厅设置任务游戏活动，与优惠挂钩
如：小猪猪烤肉店
2015年六一节，定位：史上最萌烤肉店
规则：6月1-7日，到店就餐顾客，可用自己创意用水彩笔给小猪猪LOGO上色
给填好的图画拍照，并将自己的“姓名、电话、就餐门店”信息内容发送至公众号，参与投票
6月8-10日，从公众号选取部分作品上传至微信平台，让网友投票
6月11日，票选出前10名，第1 名：286元四人餐。第2 名：186元双人餐，3-10名：100元朋友劵
锁定年轻人，女性顾客和儿童
借力互联网工具，游戏线上与线下结合
如：呷浦呷浦
2015年5月20日，推出520甜蜜出击
食客在指定时间内由餐厅营业员组织一起用手机“摇一摇，摇出餐厅大奖
4月25日---5月20日，送出80万份礼物，早上10：20--20：20，500家门店参与
食客每小时能摇一次奖，时时摇、时时中
奖品：爱琴海旅游基金、iPAD等礼物
（六）拉帮结派
第二杯半价，使客户二次消费
前期预热宣传，聚集用户关注点
明确游戏规则，营造融洽的互动氛围
借助社交媒体，让传播变得事半功倍
（七）特色表演
结合品牌定位，选择品牌文化的表演
合理设计表演空间，切忌主次不分
合理安排表演时间，周末等客密集时段为佳
（八）照片打印
如：麓湘小镇
引进一台照片打印机，每位顾客提供3次免费打印手机照片
必须按商家要求关注2个微信公众号，再发送打印照片请求
输入机器设备号，上传照片，45秒打印，5分钟拿到
选择合适的照片打印机，打印效率非关键
可以过程烦琐些，关注体验
积累粉丝用户是关键，为后续的微信营销推广奠定基础
照片打印纸空白区域可以打广告或新优惠活动
分析打印机成本与收益，合理选择购置方式
临时用可采取租赁
长期等位可考虑自购
（九）打赏制
激励员工提升服务，由顾客对员工进行打赏
金额规定，让顾客给得起，员工收得欢
巧用工具，简化打赏程序
制度明确，避免讨赏搅局