如何长期贮存食品

美味长存：探秘食品长期贮存的独门技巧 在这个繁忙的现代生活中，我们常常忽略了食物的贮存，直到需要的时候才意识到其重要性。让我们一同揭开美味长存的奥秘，探索食品长期贮存的独门技巧，为您的家庭提供安心、美味的备餐选择！ 从零开始，循序渐进： 启程贮存之旅，从少量食品开始，慢慢充实您的储藏室。我们不仅为您揭示了现代食品贮存的精妙之处，还教你如何循序渐进地建立自己的食品储备，为家人的口腹之欲提供更多选择。 多样化的贮存方法： 在这篇指南中，我们详细介绍了多种贮存方法，从传统的干燥法、热烫法到现代的罐装法、烟熏法，每一种都是一场关于食物保存的美味冒险。让您轻松掌握多种技能，为家庭食谱增色不少！ 创意小贴士，更有趣味： 除了传统的贮存技巧，我们还分享了一系列创意小贴士，如何在家中巧妙利用各种方法，让食物更美味、更有趣。从此不再担心食材浪费，每一顿都是一场美食盛宴。 家庭共建，共享天伦： 了解食品贮存的每个成员都是关键。我们提供的小贴士不仅让您成为家中的食物大师，还能让全家人了解贮存位置、如何循环消耗和使用。这不仅是美味的贮存，更是家庭共建的一部分。 美味长存，为家庭安心食享！

如何长期贮存食品

• - 起步
  • - 循序渐进
  • - 记录购买/贮存日期
  • 食品储存和其他项目一样，都是循序渐进的过程，你可以从少量食品开始，慢慢充实自己的储藏室。 超市中有许多可以长期保存的现代食品（比如压缩干粮），品种不少，价格也实惠。 在充实食品储藏室的过程中，要养成在包装上用纸笔注明购买/贮存日期的习惯，这样可以帮助你依照正 确的循环顺序消耗食品。 要循环消耗食品，你就要从贮存最早的食品消耗起，再用新的食品补充（如有），遵循“谁先进，谁就先 出”的原则。 即便是干燥食品，每年也要进行循环。请使用传统纸笔记录贮存日期，不要用电子记档，以免发生断电情 况。
• - 贮存方法
  • - 干燥法
    • - 谷物和豆类
      • - 注意保存位置，避免受潮、虫害
      • - 使用合适的容器，拧紧盖子
      • - 可考虑使用干燥剂和脱氧剂
    • - 干燥处理食品
      • - 商用食品干燥器
      • - 传统烤箱干燥法
    • 开始准备食品贮藏室的时候，大家最先想到的可能是谷物和豆类。这类食品看似容易保存，实际在保存时 也要花一些心思。不建议将这类食品储存在室外，避免受潮、遭虫或鼠类损害。 若要大量储存谷物和豆类，请购买一些恰当的容器，拧紧容器盖子并套上多层覆盖，并考虑使用干燥剂和 脱氧剂。对于少量谷物和豆类（最多10磅约4公斤），可以使用塑料容器。 对于干燥食品的方法你几乎可以对所有食品做干燥处理。有的人会使用商用食品干燥器，有的人使用传统 烤箱干燥法，在家即可干燥处理食品。
  • - 热烫法
    • - 适用于蔬菜
    • - 浸没在沸水中，迅速冷却
    • - 装袋并冷冻以保持新鲜度和香气
    • 热烫：将食品浸没在沸水中（即开始烹饪过程），然后将食品移出，立刻浸入冷水。然后立刻装袋并冷 冻，保存食品新鲜度和香气。热烫法最适合用来处理蔬菜。
  • - 罐装法
    • - 封罐热食
      • - 将烹熟的食品封罐，杀灭细菌
      • - 存放在室温避光处
      • - 可存放多年
    • - 可罐装肉类、水果和蔬菜
      • - 省钱，罐子可重复使用
    • 即将烹熟的食品趁热封入罐中，以期杀灭细菌。请将罐装食品保存在室温中避光处。稍加练习，就可以。 罐装肉类，水果和蔬菜，可存放好几年之久。罐子也不会被浪费，腾出来了可以装新食品，省钱。
  • - 卤制法
    • - 用冷水、糖和盐制成卤水
    • - 适用于肉类
    • - 根据肉的大小浸泡六至十二小时
    • 卤制法 卤水用冷水、糖和盐制成（此卤水非我中华卤水。这里实际上就是盐水加糖）。卤制法主要用于肉类。将 肉浸没在卤水中六至十二小时，具体时长视肉的大小而定。
  • - 盐渍法
    • - 古老的保存方法
    • - 用盐抽湿，避免细菌滋生
    • - 注意使用盖子或塑料包裹
    • 盐渍法是最古老的食品保存方法，原理就是用盐抽湿，避免细菌和微生物滋长。盐渍肉类后请注意，一定 要用盖子/容器扣住，或者用塑料裹好。
  • - 烟熏法
    • - 用硬木生火
    • - 将肉置于火上，控制温度
    • - 真空袋长期保存
    • - 油浸或蜂蜜保存
    • - 将肉浸没在油或蜂蜜中
    • 要想用烟熏法处理肉类，请用硬木生火，将肉置于火上，温度控制在6-70摄氏度。烟熏时间取决于肉的种 类和重量。烟熏食品可用真空袋（考虑衣物真空压缩袋）长期保存。
  • - 处理熟肉或烟熏肉
    • - 卫生处理后，可永久保存
      • 这种方法相对简单，但需要花点心思和练习。简单来说，就是将肉类、果蔬完全浸没在油或者蜂蜜中，避 免细菌滋生。 在处理肉类时，先将肉烤熟或烟熏，然后等待肉冷却。冷却后，取玻璃罐或小木罐，倒入一层蜂蜜。再将 肉一块块地放入，使蜂蜜升至瓶口。注意，肉类要完全没入蜂蜜中。 你也可以用这种方法处理生肉，但生肉需要先放血，并充分清洗干净。推荐烤熟肉再浸入蜂蜜。只要卫生 做好，浸入蜂蜜的肉几乎可以永久保存。
• - 小贴士
  • - 干燥贮存场所
  • - 避免潮湿，预防霉菌和腐败
  • - 恒温贮存
  • - 保持温度相对恒定
  • - 特别对自制罐装食品
  • - 防害虫、老鼠
  • - 定期清理，保持清洁
  • - 方便的存储位置
  • - 易于到达，避免不便
  • - 家人了解贮存位置和使用方法
  • - 全家人应知道食品储藏位置
  • - 熟悉循环消耗和使用方式
  • - 定期检查食品可食性
  • - 随机查验食品是否仍可食用
  • 贮存食品的先决条件是拥有专门的、充足的、安全的空间（比如地下室，且这种事要悄悄地做）。在贮存 食品是，要留心以下几点： 贮存场所必须干燥，避免长霉、腐败等。 贮存场所温度须相对恒常，尤其是在存有自制罐装食品的情况下。 要做好贮存场所防害虫、老鼠的工作。 贮存场所的位置必须方便，且可以简易、及时地到达。此外，还要防止窃匪。 你的所有家人（至少是你想保护的家人）都要知道食品贮藏在哪里，如何循环消耗，如何使用。 一定要检查自己的食品，随机查验食品是否还可食用。