导图社区 七下生物第二章：人体的营养
生物七下第二章人体的营养思维导图分享！详细介绍食物中的营养物质，包括提供能量和不提供能量的营养物质，人体消化系统对营养物质的吸收过程，合理的膳食营养结构与食品安全相关知识介绍。
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七下生物第二章
第一节 食物中的营养物质
为生命活动提供能量 （有机物）
糖类
主要源于大米、馒头 作用:直接能源物质
脂肪
主要源于油类、肉类 作用:备用能源物质
蛋白质
主要源于奶、蛋、肉等 作用:建造和修复受损细胞
是组成细胞的主要物质 并且为生命活动提供能量
维生素
简单的有机物 含量少很重要
维生素A
食物来源：胡萝卜，鱼肝油（夜盲症）
维生素B¹
食物来源：谷物外皮，动物肝脏（神经炎，脚气病）
维生素C
食物来源：新鲜果蔬（坏血病）
维生素D
食物来源:动物肝脏（佝偻病，骨质疏松）
无机物
水
约占体重的60％~70％ 参与人体各项生命活动 运输营养物尿素等废物
无机盐
作用多种多样
钙
食物来源：奶、蛋、豆类（佝偻病，骨质疏松）
磷
食物来源：奶、蛋、豆、鱼（贫血）
铁
食物来源:动物肝脏、鱼、蛋、豆类（缺铁性贫血）
碘（微量）
食物来源:海产品（地方性甲状腺肿）
锌（微量）
食物来源:鱼，蛋，肉（发育不良，味觉障碍）
膳食纤维
作用
①促进胃的蠕动，排空
②降低过高的血糖，血脂
③预防糖尿病，维持正常体重
除淀粉外的复杂糖类
第二节 消化和吸收
消化
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程
消化系统
消化道:口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化腺：分泌消化液消化食物，主要包括唾液腺、肝脏、胰腺以及分布在消化道壁内的胃腺、肠腺等小腺体
消化腺
唾液腺→唾液（唾液淀粉酶）
肝脏→胆汁（无酶，乳化脂肪）
胰腺→胰液（各种酶）
胃腺→胃液（蛋白酶）
肠腺→肠液（各种酶）
食物的消化
唾液淀粉酶 肠液、胰液中的酶 淀粉------------＞麦芽糖------------------＞葡萄糖 口腔 小肠
蛋白酶 肠液、胰液中的酶 蛋白质--------＞初步消化/多肽-------------------＞氨基酸 胃 小肠
胆汁 肠液、胰液中的酶 脂肪------＞脂肪微粒-------------------＞甘油和脂肪酸 小肠 小肠
营养物质的吸收
胃
吸收少量的水和酒精
小肠
吸收营养物质的主要器官， 吸收大部分水、无机盐、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸、维生素等
适于消化和吸收的结构特点 ①长:是消化道中最长的一段 ②大:皱襞、小肠绒毛小肠消化食物和吸收营养物质的内表面积 ③多:内有肠液、胰液和胆汁多种消化液， 肠液、胰液中有多种消化酶消化营养物质 ④薄：小肠绒毛中的毛细血管和毛细淋巴管都只由一层上皮细胞胞构成有利吸收营养物质
大肠
吸收少量的水、无机盐和部分维生素
第三节 合理营养与食品安全
合理营养
子主题
食品安全
培养良好的饮食习惯
