高中生物-检测观察实验思维导图

关于高中生物必修一检测观察实验知识点④思维导图，介绍了淀粉的检测和观察、 还原糖的检测和观察、蛋白质的检测和观察等。

检测观察实验

• 淀粉的检测和观察
  • 实验原理
    • 在淀粉溶液中加入稀碘液，碘分子与淀粉结合产生变色反应，溶液变为蓝色
• 还原糖的检测和观察
  • 实验原理
    • 50~65℃水浴加热2min 斐林试剂+还原糖——————————砖红色沉淀 氢氧化铜在加热的条件下被还原糖还原成砖红色沉淀Cu2O
  • 实验步骤
    • 取材
      • 选择还原糖含量高，颜色为白色或浅色的植物组织 不宜选取西瓜等本身带有颜色的材料，其颜色会影响实验观察 不易选择含还原糖较少的材料，如甘蔗，甜菜和马铃薯块茎
    • 制备组织样液
      • 制浆—纱布过滤—取液体
      • 糖类溶液
        • 取葡萄糖，蔗糖，淀粉各1g，用20mL清水溶解。1~3号试管中分别加入制备的葡萄糖溶液，蔗糖溶液和淀粉溶液各3mL，再各滴加1mL清水；四号试管加入3mL淀粉溶液和1mL稀释的唾液
    • 颜色反应
      • ①还原糖+斐林试剂水浴加热变成砖红色 ②非还原糖+斐林试剂水浴加热后现象不是无色，而是蓝色【Cu(OH)2的颜色】
    • 结论
      • 组织样液中含有还原糖
  • 注意事项
    • ①斐林试剂由浓度为0.1g/mL的NaOH溶液与质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液按1：1的比例混合配制而成，混合后生成氢氧化铜 ②斐林试剂要求现配现用【新配置的Cu（OH）2溶液为悬浊液，放置后会发生沉淀，影响与还原糖的接触，并且自己会分解为CuO黑色沉淀】 ③斐林试剂只能检测具有还原性的糖类，常见的葡萄糖，果糖，麦芽糖等是还原糖，而淀粉，蔗糖和糖原为非还原糖 ④唾液中含有唾液淀粉酶，酶发挥作用需要适宜的温度 ⑤实验只能证明组织样液中有还原糖，不能确定其是葡萄糖
• 蛋白质的检测和观察
  • 实验原理
    • 蛋白质+双缩脲试剂——紫色 双缩脲试剂A液（0.1g/mLNaOH溶液），双缩脲试剂B液（0.01g/mLCuSO4溶液） 在碱性环境下，含有两个或两个以上肽键的化合物与CuSO4溶液反应生成紫色络合物
  • 实验步骤
    • 选材
      • 鲜肝提取液、豆浆或鸡蛋清稀释液
    • 颜色反应
      • 先向组织样液中加入双缩脲试剂A液1mL，无色。摇匀后加入4滴双缩脲试剂B液，摇匀后变为紫色
    • 结论
      • 组织样液中含有蛋白质
  • 注意事项
    • ①双缩脲试剂不能用于检测二肽 ②使用鸡蛋清稀释液，目的是为了使实验现象更明显，以及防止鸡蛋清黏附在试管壁上使反应不彻底，避免鸡蛋清黏附在试管壁上导致试管不易清洗 ③双缩脲试剂B液加入的量不能过多，因为过多的CuSO4会和NaOH反应生成Cu（OH）2，Cu（OH）2的蓝色会掩盖实验中出现的紫色
• 斐林试剂与双缩脲试剂
  • 两同
    • 都含有NaOH和CuSO4两种成分
    • NaOH溶液浓度都是0.1g/mL
  • 四不同
    • 使用条件不同
      • 只有检验还原糖时需50~65℃水浴加热
    • 使用原理不同
      • 斐林试剂实质是新配置的Cu（OH）2溶液 双缩脲试剂实质是碱性环境中的CU2+
    • 使用方法不同
      • 鉴定还原糖时，NaOH溶液和CuSO4溶液等量混匀后立刻使用 鉴定蛋白质时，先加双缩脲试剂A液，再滴加双缩脲试剂B液
    • CuSO4溶液浓度不同
      • 斐林试剂中为0.05g/mL 双缩脲试剂中为0.01g/mL
• 脂肪的检测和观察
  • 实验原理
    • 脂肪+苏丹Ⅲ染液——橘黄色 脂肪和苏丹Ⅲ染液有比较强的亲和力，脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色
  • 实验步骤
    • 取材，切片
      • 花生种子去种皮，将子叶切成薄片
    • 制片
      • 选取最薄的切片放在载玻片中央，滴2~3滴苏丹Ⅲ染液，染色3min，用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色，吸去酒精，滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片
    • 观察
      • 在低倍镜下找到子叶最薄处，移到视野中央，将物像调节清晰；换高倍镜观察，视野中被染成橘黄色的脂肪颗粒清晰可见
    • 结论
      • 花生种子中有脂肪存在
  • 注意事项
    • ①苏丹Ⅲ染液易溶于酒精 ②视野一部分清晰一部分模糊的原因：切片厚薄不均匀 ③视野一半明亮一半黑暗的原因：反光镜角度不对