导图社区 神秘顾客思维导图笔记
《神秘顾客》主要是讲沅町酒局碳烤店的服务质量，其中对于它的位置认为较偏僻，但是装修环境还符合年轻人的消费场所，在部分员工的服务态度有欠缺管理。
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2019年年中总结（闵利利）
沅町酒局碳烤 ——餐饮服务质量
环境
地理位置
鄂尔多斯市 康巴什新区 蒙欣广场
位置比较偏，不太好找。
营业环境
①装修风格相当特别，符合年轻人的消费的场所，店铺整体灰色调。
②整体环境偏工业风，装修风格不错。可能我们去的时候不是饭点，没有什么人。
③店内装修是冷色系的工业风格，金属桌椅、灰色墙面、复古餐盘……工业风的冷淡和烤肉的油腻相互中和后，给人干净、温馨的感受。
迎宾服务
没有专门的迎接人员
进店后有人带领到座位上
整体迎接态度不是很热情
整体来说还可以，但没有服务人员该有的技巧。
菜品种类及质量
种类：辛拉面，厚切黑猪五花肉，老式拌饭，紫菜包饭，大酱汤等
质量：我们点的双人烤肉套餐，肉看起来比较新鲜，量很足，吃起来还不错。
味道不错，但对于我来说口味有些偏淡。
菜品价格
138元双人餐
268元5-6人餐
198元四人餐
也可根据菜品自主选餐
服务态度
烧烤不会使用，员工态度比较冷漠。但还是先上前帮忙。
为自助烧烤，所以服务员到餐桌的次数少。
③为自助烧烤，所以服务员到餐桌的次数少。
④会观察客人的需求，看到烟往客人跟前飘，会及时调整设备。
⑤整体服务态度一般
服务
后厨部
厨房重地，我肯定进不去。
外表看着干净卫生
从外往里看，工作环境卫生。
体验感
体验感整体还行。
有专门的小屋进行做饭
烧烤店
自助式体验
环境质量整体优良
主题
沅町酒局碳烤第一感觉很好
菜品
体验过程
菜品丰富
韩式烧烤
售后
去的那天不是饭点，吃的很晚很慢，但一般工作人员不会上前问什么时候吃完，但这家店上前问了，就感觉不是很礼貌。
没有主动送客
恰逢大雨，虽然问了，但没有赶我们走。
进店后被环境所吸引
工作人员服务热情不足，态度一般。
基础设施完善，但仔细看店内环境，房顶不是很安全
性价比高
