亿图脑图MindMaster共享大厅营运手册 思维导图
导图社区 共享大厅营运手册 思维导图
- 相似推荐
- 大纲
耘林共享大厅 营运管理手册
第四章 营运管理制度与标准
一、人事管理标准
入职、离职制度
入职简介、岗前培训、健康证管理
离职标准要求
员工管理制度
员工激励、奖惩制度
员工晋升、降级制度
员工绩效考评制度
本月优秀员工、季度之星、耘林之星评选制度
仪容仪表制度制度
员工以及管理组着装要求和工作服管理标准
员工及管理组日常和工作仪容仪表仪态标准制度
考勤管理制度
考勤打卡标准、调班标准
请假（事假，病假，年假，临时假）和旷工的标准制度
排班标准
管理组班表、各业态排班班表
招聘管理标准
门店招募计划表，招聘面试，录用标准
二、货品管理标准
门店收货流程培训和监督、各岗位进销存耗表格的落实检查，数据分析
订货流程和订货周期优化，重点高成本物料应产率管控
执行和追踪日盘，周盘，月盘的标准
月底供应商对账，保持原材料进货单价敏感度
仓库管理，货品效期管理、冰箱和仓库的定置定位的标签管理
每月财务报表成本类数据分析汇报
三、设备管理标准
门店固定资产盘点、申请新增、报废、调拨的管理标准（附SOC)
门店低值易耗品管理、申请新增、报废、调拨的管理标准（附SOC)
各类设备的清洁保养标准，设备的周清、月清、特清计划表的落实追踪（附SOC)
重点大功率设备的能耗管理，设备开启时间表管理
设备供应商和紧急维修人的联系方式，即将过保社保的维护，设备保修卡，合同管理
四、营销管理标准
规划月度和年度营销费用预算，合理管控费用
执行集团行销活动标准
规划并制定所处共享大厅的月度及年度营销方案
广宣品布置，促销激励方案的追踪，促销话术的培训追踪
门店促销活动结果的数据分析，总结和制定持续完善的方案
第三方外卖平台的维护标准
销售数据分析，门店排名、评价、等级、退单和下架的追踪
与外卖区域经理良好的沟通，门店配送范围和相关优化方案执行
门店业务拓展标准
所在项目500米商圈图的描绘以及顾客群体肖像描述， 了解竞争对手动态周边大的政府活动提前部署
团餐和外卖拓展，门店配送安排
门店其他业态（泳池，超市，洗衣房）外拓业务的制定和落实
协助大厅经理探索并实践共享大厅的各种盈利模式
五、值班管理标准
值班经理工作职责，值班经理工作流程，值班前，值班中，值班后的工作内容
值班能力展现，值班满意度呈现：员工满意，顾客满意，
值班巡视路线图，发现问题协调并解决问题能力的标准
值班技巧的呈现，领导力，沟通力，激励技巧的标准
值班SOC工具的规范使用，班前会的执行，待办事项和交接事项明确到人
值班目标，营业额目标，成本目标，损耗目标等利润管理目标
第五章 培训管理制度
门店相关安全管理培训标准
门店食品安全培训
员工操作安全培训
突发紧急状况培训
子主题
第六章 服务管理制度
子主题
子主题
子主题
第七章 工作站的操作流程和标准
服务员日常工作流程
大厅
包厢，宴会厅，会议室
收银员日常工作流程，收银七步骤，相关台账
厨房员工日常工作流程，相关台账
吧台员工日常工作流程，相关台账
耘福斋员工日常工作流程，相关台账
点心间日常工作流程，相关台账
耘林食府员工日常工作流程，相关台账
洗碗间，粗加工员工日常工作流程，相关台账
泳池员工日常工作流程，相关台账
超市员工日常工作流程，相关台账
洗衣房员工日常工作流程，相关台账
仓管员工日常工作流程，相关台账
物业员工日常工作流程，相关台账
项目行政人员日常工作流程，相关台账
值班经理日常工作流程，相关台账
店长日常行政工作安排，相关财务管理，外围关系整理
第三章 项目各岗位的职责
服务组
前厅
服务员工作职责
收银员工作职责
厨房
点心间员工工作职责
炒锅员工工作职责
蒸箱员工工作职责
切配员工工作职责
洗碗间，粗加工员工作职责
打荷员工工作职责
月子餐员工工作职责
厨师长工作职责
吧台
吧台主管工作职责
吧台员工工作职责
耘福斋员工工作职责
耘林食府员工工作职责
其他业态
泳池员工工作职责
超市员工工作职责
洗衣房员工工作职责
物业员工工作职责
仓管员工工作职责
行政人员工作职责
管理组
共享大厅见习助理工作职责
共享大厅助理工作职责
共享大厅资深助理工作职责
共享大厅副理工作职责
共享大厅店经理工作职责
共享大厅营运督导工作职责
共享大厅培训督导工作职责
第二章 共享大厅项目介绍
项目介绍说明
项目组织架构图
第一章 公司品牌介绍
公司品牌发展史，重大事件节点
公司的经营服务理念