餐饮包装油模块梳理

本导图进行了餐饮包装油模块梳理，从前期调研、营销、组织架构等方面进行了详细说明，知识梳理清楚，非常实用，值得收藏。

餐饮包装油模块梳理

• 理现状+诊问题
  • 理现状
    • 万箭穿心、精神错乱、分身无术
      • 子主题
    • 工作错乱，浮于表面、员工价值感低
    • 多头领导：产线+渠道
  • 诊问题
    • 组织错乱
    • 定位不清
    • 职责不明
• 看全局+抓关健
  • 集团层面
    • 明确定位：集团餐饮生意载体
    • 贡献关键指标：
      • 工厂指标：提升产能利用率
      • 营销端：营销费用来源和分担
      • 客户端：多产线植入载体
  • 营销平台层面：组织架构
    • 总部：产线+渠道营销明确责权力
    • 分公司：分公司油脂设组长（有抓手）
    • 评估指标：绩效KPI
  • 供应链布局：20L产品配置
    • 1.搬迁计划（4条产线）;2.OEM安排（5家）;3.增加产线（2家）
  • B端市场层面：市场分类分级
    • 定议鱼头/鱼身/鱼尾市场
      • 定议鱼头/鱼身/鱼尾市场
      • 明确核心市场/结构优化型/份额提升型/基础提升型
      • 制定策略打法
    • 明确核心市场/结构优化型/份额提升型/基础提升型
    • 制定策略打法
  • 省级营销平台：四位一体
    • 定模式：组织分工运作体系：工厂端，营销平台，消费品渠道，餐饮渠道，协同作战
    • 明分工，定流程：省平台架构、渠道架构的组织分工和运作流程
• 理组织+搭班子
  • 组织变革背景
    • 外部趋势变化
    • 集团战略变化（产品\渠道分开）
  • 组织变革
    • 餐饮：定位纯渠道事业部
    • 分公司：省平台整合
      • 省平台项目：C+B
      • 渠道：C和B独立团队运作
  • 搭班子：油脂团队组织改变
    • 专职油种产线负责人
    • 四大渠道专职营销负责人
• 做大盘+树标杆
  • 20L裸桶供应链产能布局
    • 搬线：4条产线：①茂名调入兴平②兴平调入防城港③南海调入青岛④泰州调入温州
    • OEM：太原、武汉、岳阳、石家庄
    • 新增产线：①昆明工厂（同建厂速度）②广汉工厂（预计在2022年完成）
  • 三线切单
    • 聚焦：卖场三线切单及口福缺口追踪
    • 建追踪：双周报（分公司双增/双降/单降）
  • 网络补强
    • 重点经销渠道工作：梳理现状、明确目标、快速扩网
  • 区域聚焦
    • 重点区域：西三省、华东、华中精准梳理、寻找问题、制定提升方案