这是一篇关于食品质量管理的工具和方法思维导图，食品质量管理的工具和方法多种多样，它们共同构成了确保食品安全和质量的重要体系。

CHONS主要元素，其中含氮量较稳定一般在１６％左右（凯氏定氮法），样品的含氮量乘６.２５可以测出蛋白质含量。６.２５称为蛋白质系数，不同的蛋白质，蛋白质系数不相同。