导图社区 生物化学蛋白质思维导图
教材依据:《生物化学》全国中医药行业高等教育“十三五”规划教材(第十版),在读医学生一枚,只做高质量资料分享。
教材依据:《人体解剖学》全国中医药行业高等教育“十三五”规划教材(第十版),内容与十四五版本(第十一版)一致。在读医学生一枚,导图都是自己在复习的时候码上去的,制作不易,感谢支持。 高质量医学资料分享陆续更新。
教材依据:《中医基础理论》全国中医药行业高等教育“十三五”规划教材(第十版),内容与十四五版本(第十一版)一致。在读医学生,自己在复习课本的时候敲上去的,制作不易,感谢支持。 高质量医学思维导图复习提纲陆续更新。
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英语词性
生物必修一
法理
一.蛋白质
(一)蛋白质的分子组成
1. 元素组成:CHONS(特征性元素N)
2. 结构单位:氨基酸(20标准)
(1) 氨基酸结构
1| 除脯氨酸是a亚氨基酸外,其它都是a氨基酸
2| 甘氨酸外19种氨基酸是L-a氨基酸
(2) 氨基酸的分类
1| 非级性脂肪族R基氨基酸7
甘、丙、脯、缬、亮、异亮、蛋
2| 级性不带电荷R基氨基酸5
丝、苏、半胱、天冬酰胺、谷氨酰胺
3| 芳香族R基氨基酸3
苯丙、酪、色
4| 带正电荷R基氨基酸(碱性氨基酸)3
赖、组、精
5| 带负电荷R基氨基酸(酸性氨基酸)2
天冬、谷
(3) 氨基酸的功能
合成蛋白质
(4) 氨基酸的性质
1| 紫外吸收特征
280纳米蛋白质定量
2| 茚三酮反应
570纳米,氨基酸定量
3| 两性解离与等电点
羧基酸氨基碱
等电点(蛋白质分子呈兼性离子状态时的溶液PH值):在某一、、、
PH>PI,氨基酸净带负,向正极移动
3. 蛋白质的辅基
生物体内多数蛋白质都是结合蛋白质
蛋白质所含的非氨基酸成分,是其必不可少的功能成分
简单蛋白质
完全氨基酸构成、胰岛素
结合蛋白质
脱辅基蛋白和辅基构成
(二)肽键和肽
1. 肽键和肽平面
(1) 肽键
概念:存在于蛋白质和肽分子中,是由一个氨基酸的a羧基与另一个氨基酸的a氨基缩合形成的化学键
肽键结构中六个原子构成一个肽单位
(2) 肽平面
肽单位的六个原子处在同一个平面上,该平面被称为肽平面
2. 肽
(1) 肽是氨基酸的链状聚合物
1| 长度2--10AA寡肽,长度大于10AA多肽
2| 氨基端N端,羧基端C端
肽链的合成起于N端,终于C端
(2) 蛋白质是大分子肽
并非所有多肽都是蛋白质
1| 11-50AA的多肽不是蛋白质
2| 一个多肽分子只含有一条肽链,而一个蛋白质分子含有多个
3| 多肽的活性可能于其构象无关,但改变蛋白质构象就改变了蛋白质活性
4| 多肽不含辅基成分,蛋白质含有辅基
3. 生物活性肽
是指具有特殊生理功能的肽类物质,例如参与代谢调节,神经传导
还原性谷胱甘肽GSH是由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸通过肽键连接而成的酸性三肽。所含巯基为主要官能团
GSH具有还原性,是重要抗氧化剂
(三)蛋白质的分子结构
1. 蛋白质的一级结构
(1) 概念:通常描述为蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序,简称氨基酸序列
(2) 蛋白质的一级结构反映蛋白质分子的共价键结构
(3) 肽键是稳定蛋白质一级结构的主要作用力
(4) 一级结构是蛋白质活性的分子基础
2. 蛋白质的二级结构
(1) 概念:是指蛋白质多肽链局部片段(3-30AA)的构象。该片段氨基酸序列是连续的,主链构象通常是规则的
(2) 肽单位是肽链主链可以卷曲折叠的基本单位
(3) a螺旋:是指蛋白质多肽链局部肽段通过肽单位旋转形成的一种右手螺旋结构。氢键维持其稳定性
(4) B折叠:是指蛋白质多肽链局部肽段的主链构象承锯齿状
3. 蛋白质的三级结构
(1) 概念:是指蛋白质分子整条肽链的构象,描述其所有原子的空间布局
(2) 稳定力:疏水作用、氢键、离子键、范德华力、二硫键等少量共价键
(3) 共同特点:分子内部都是疏水基团,亲水基团则位于分子表面
1| 人肌红蛋白
2| 牛胰核糖核酸酶
(4) 结构域
4. 蛋白质的四级结构
亚基出现在此
(1) 概念:寡聚蛋白所含亚基的数目、种类和空间布局
(2) 稳定力:疏水作用、氢键、离子键和范德华力等非共价键及二硫键
5. 维持蛋白质的化学键:
(2) 二硫键
(3) 疏水作用
(4) 氢键
(5) 离子键又称盐键盐桥
(6) 范德华力
非共价键,维持蛋白质构象的主要化学键
(六)蛋白质的分离与鉴定
1. 蛋白质沉淀
(1) 盐析:中和蛋白质表面电荷并破坏水化膜,导致蛋白质溶解度降低
(2) 有机溶剂沉淀蛋白质:破坏蛋白质分子水化膜,在等电点时沉淀蛋白质
(3) 重金属沉淀蛋白质:调节蛋白质溶液的ph使其大于等电点,此时蛋白质净带负电荷,易与重金属离子结合而沉淀
(4) 生物碱试剂:条件【ph小于等电点
(五)蛋白质的理化性质
1. 蛋白质的一般性质
(1) 紫外吸收特征
1| 所含肽键结构对220纳米以下紫外线有强吸收
2| 色氨酸和酪氨酸对280纳米紫外线有强吸收
(2) 显色反应
蛋白质定量分析
1| 茚三酮反应
2| 双缩尿反应
(3) N端反应
(4) 两性解离与等电点
1| 蛋白质的等电点:在某一ph下,蛋白质的净电荷为零,则该PH称为蛋白质的等电点
2| PH<PI,蛋白质净带正电荷,在电场中向负极移动
2. 蛋白质的大分子特性
(1) 变性只破坏稳定蛋白质构象的化学键,所以只破坏构象,不改变氨基酸序列
(2) 蛋白质凝固一定变性,变性蛋白质不一定沉淀
(四)蛋白质结构与功能的关系
1. 氨基酸序列与功能的关系
(1) 蛋白质的序列决定其构象
(2) 蛋白质的氨基酸序列相似则其功能也一致
(3) 蛋白质的氨基酸序列蕴含生物精华信息
(4) 改变蛋白质的氨基酸序列可以直接影响其功能,例如镰状细胞贫血是血红蛋白分子结构异常而导致的分子病
2. 蛋白质构象与功能的关系
(1) 构象决定性质和功能
(2) 变构改变活性
配合章小结
蛋白质8大功能
1. 构成细胞和生物体结构
2. 物质运输
3. 催化
4. 信息交流
5. 免疫
6. 氧化供能
7. 维持机体的酸碱平衡
8. 维持正常的血液渗透压
蛋白质概念:是一类生物大分子,由一条或多条肽链构成,每条肽链都由一定数量的氨基酸按一定顺序通过肽键连接而成。