化学——常见的有机化合物

这是一篇关于化学——常见的有机化合物的思维导图，介绍详细，知识全面，希望可以对大家有所帮助！

有机化合物

• 烃
  • 烷烃（饱和烃）
    • 物理性质
      • 结构
        • 单键
        • 饱和
        • 每个碳原子都与其他原子形成四面体结构
        • 链状烷烃通式
          • CnH2n+2(n>=1)
      • 溶解性
        • 难溶于水
        • 易溶于汽油等有机溶剂
    • 化学性质
      • 稳定性
        • 一般与强酸强碱或高锰酸钾等强氧化剂不反应
      • 可燃性
        • 烷烃都能燃烧
        • 燃烧通式
          • CnH（2n+2） + 【（3n+1）/2】O2 —点燃—> nCO2 +(n+1)H2O
    • 甲烷（烃类中分子组成最简单的物质）
      • 空间结构
        • 用球棍模型和空间填充模型来表示
      • 物理性质
        • 无色无味气体
      • 化学性质
        • 纯净的甲烷在空气中燃烧：
        • 氯代反应：
  • 苯（不饱和烃）
    • 由法拉第在1825年发现
    • 结构：平面正六边形结构
      • 其中六个碳原子相互之间的键完全相同
      • 既不同于典型的碳碳单键，也不同于典型的碳碳双键
  • 烯烃（不饱和烃）
    • 乙烯
      • 物理性质
        • 无色、稍有气味的易燃气体
        • 几乎不溶于水
        • 密度略小于空气
      • 结构
        • 空间平面结构
          • 2个C与4个H共平面
        • 键角：120°
      • 化学性质
        • 氧化反应
          • 通入高锰酸钾溶液
            • 紫色高锰酸钾溶液褪色
          • 在氧气中燃烧
            • 放出大量的热，火焰比乙烷燃烧更加明亮，有黑烟
        • 加成反应
          • 与溴水发生加成反应：
            • 使溴的四氯化碳溶液褪色
        • 聚合反应（加聚反应）
          • nCH2=CH2—催化剂—>-[-CH2-CH2-]-n
      • 用途
        • 植物生长调节剂，可用作水果的催熟剂
        • 用来制造塑料、合成纤维、有机溶剂等的基础原料
  • 炔烃（不饱和烃）
    • 乙炔（电石气）
      • 物理性质
        • 无色无味的易燃气体
      • 结构
        • 直线型结构
        • 键角：180°
• 乙醇（酒精）
  • 物理性质
    • 无色透明、有特殊香味的液体
    • 易挥发
    • 密度比水小
    • 能溶解多种无机物和有机物
    • 与水以任意比例互溶
  • 化学性质
    • 官能团
      • 羟基(-OH)
    • 易在空气中燃烧，产生淡蓝色的火焰，同时放出大量热
    • 与Na发生置换反应
    • 在催化剂作用下加热
    • 在催化剂作用下与氧气反应生成乙醛
  • 用途
    • 酒精灯、内燃机燃料
    • 医用75%乙醇溶液，杀菌消毒
• 乙酸
  • 俗名
    • 醋酸
    • 纯净乙酸又称冰醋酸
  • 物理性质
    • 具有强烈刺激性气味的无色液体
    • 易溶于水和乙醇
    • 当温度低与16.7°C时，乙酸会凝结成冰状晶体
  • 化学性质
    • 官能团
      • 羧基（-COOH）
    • 具有弱酸性
    • 酯化反应
      • 酸与醇反应生成酯和水的反应
      • 乙酸与乙醇反应生成乙酸乙酯和水
• 化学工业
  • 石油化工
    • 石油化工是以石油或天然气为原料生产化工产品的工业。
    • 开采出来未经处理的石油称为原油。（各种烃组成的混合物）
    • 石油的分馏：通过分馏塔，可以把石油分成不同沸点范围的蒸馏产物的过程
      • 轻馏分：石油气、汽油
      • 中馏分：煤油、柴油
      • 重馏分：润滑油、石蜡、沥青
    • 石油的裂化：把相对分子质量大、沸点较高的烃断裂为相对分子质量较小、沸点较低的烃
    • 石油的裂解：使具有长链分子的烃断裂成乙烯、丙烯等短链的小分子烃
  • 煤化工
    • 煤化工是指经化学方法将煤炭转换为气体、液体和固体产品，而后进一步加工成一系列化工产品的工业。
    • 煤的液化：将煤磨成粉后和一些燃料油混合，在催化剂作用下加氢的加工方法，得到人工石油
    • 煤的气化：煤在氧气不足的情况下部分氧化，产生可燃性气体的加工方法，得到城市管道煤气
    • 煤的干馏：将煤隔绝空气加强热使它分解，生成焦炭、煤焦油、粗氨水、焦炉气等的过程
      • 焦炭：冶金工业和生产电石
      • 煤焦油：通过分馏可以得到如苯、苯酚、沥青等化工原料
      • 焦炉气：主要成分为氢气、甲烷等，可作为燃料和化工原料
      • 粗氨水：制造氮肥
    • 将焦炭和生石灰置于高温电炉内加热：
    • 碳化钙（电石）与水反应：
  • 有机高分子材料——塑料
    • 热塑性塑料
      • 聚丙烯
      • 聚氯乙烯
    • 热固性塑料
      • 酚醛塑料
      • 脲醛塑料
    • 通用塑料
      • 聚氨酯
      • 聚乙烯
    • 工程塑料
      • 聚碳酸酯
      • ABS树脂
• 基本营养物质
  • 糖
    • 通式
      • Cn（H2O）m
    • 淀粉
      • 遇碘单质变蓝
    • 蔗糖淀粉纤维素
      • 水解反应
        • 稀硫酸做催化剂、加热，水解为葡萄糖
    • 作用
      • 为人体提供能量
      • 纤维素促进消化和排泄
      • 酿酒
    • 单糖C6H12O6
      • 葡萄糖
        • 官能团
          • 羟基（-OH）
          • 醛基（-CHO）
        • 氧化反应
        • 检验
          • 用葡萄糖检测试纸检验
      • 果糖
    • 双糖C12H22O11
      • 蔗糖
      • 麦芽糖
    • 多糖（C6H10O5）n
      • 淀粉
        • 淀粉遇淀变蓝，加入唾液淀粉消失
        • 加入唾液淀粉反应生成了能和新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀的物质
      • 纤维素
      • 天然高分子化合物
  • 油脂
    • 组成
      • 高级脂肪酸和丙三醇（甘油）形成的酯
    • 通式
    • 高级脂肪酸
      • 饱和脂肪酸：含有的烃基为饱和的
      • 不饱和脂肪酸：烃基中含有不饱和键
    • 水解反应
      • 皂化反应
        • 在碱性条件下水解
        • 高级脂肪酸盐&丙三醇
  • 蛋白质
    • 水解反应
      • 最终产物：氨基酸
    • 结构简式
    • 变性
      • 蛋白质在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作用下，会变形凝结，失去生物活性
    • 盐析
      • 蛋白质中加入浓的盐溶液，能使蛋白质的溶解度降低并析出
    • 显色反应
      • 蛋白质遇到浓硝酸会变黄色
• 取代反应与加成反应的区分
  • 取代反应定义：有机分子中的一个原子或原子团被其他原子或原子团所代替的反应。
    • 类型比较：很多参考书经常把它与置换反应做比较，而实际上它与复分解反应更像。
  • 加成反应定义：有机物分子中不饱和碳原子与其他原子或原子团直接结合生成新物质的反应。
    • 类型比较：从物质种类上来看，类似于化合反应。
    • 特点就是双键变单键，不饱和变饱和。
• 苯的凯库勒式
• 仅含碳和氢两种元素的有机物称为碳氢化合物/烃