预制菜定义和范围六部委明确

这是一篇关于预制菜定义和范围六部委明确的思维导图，主要内容包括：推进预制菜产业高质量发展，食安监督，标准体系，预制菜范围。

预制菜定义和范围 六部委明确

预制菜范围

预制菜是以食用农产品等为原料，经工业化预加工， 加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不得添加防腐剂。

中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。

仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品，属于食用农产品，不属于预制菜。

速冻面米食品、方便食品、盒饭等主食类产品不属于预制菜。

文件：《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》

大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。

标准体系

研究制定预制菜食品安全国家标准

研究制定预制菜质量标准

食安监督

严格落实主体责任

加强生产许可管理

加大监督检查力度

推进预制菜产业高质量发展

增强优质原料保障能力

提升关键技术创新研发水平

加快先进生产工艺装备应用

积极营造良好产业发展环境