《饮食滋味》读书笔记

世间最好的滋味莫过于自家饭桌上的家常菜，不仅美味可口，而且还着家的爱，能提供情绪价值。《饮食滋味》让每天吃饭的中国人会吃饭，吃好饭，把日子舒舒服服地过下去。

饮食滋味

• 知名中医专家徐文兵作品，《黄帝内经》饮食版，为中国人体质度身定做的饮食指南。
• 滋是滋润，味是调和
  • “饭前喝汤，胜似药方”
  • 滋
    • 指因为有唾液滋润，我们的舌头呈现健康的红色。
    • 舌为心之苗，舌头的颜色反映出心脏是否健康。
  • 肾脏反应的是水，肾精化为唾液，所以唾液反映肾脏是否健康。
  • 健康唾液
    • 口气清新
    • 牙齿健康
    • 能够很快“化”掉食物，吃出食物的滋味。
  • 酸涩容易入肝； 甘和淡健脾……调料的味道适量对五脏有益。
• 顺时而食，应地而食
  • 中医营养学以天、地、人为参照 体系。
  • 想要健康长寿，最好是吃本地的产物。一方水土养一方人。
  • 《黄帝内经》认为，行为能跟着四季规律走，能与天地共振，能活得健康平安。
  • “天人感应”，指吃当地出产的食材。
  • 食材的营养没有高低贵贱之分，关键是在摄入后达到“和”的状态。
  • ”以人为本“尊重个体的差异，尊重个体的感受。求得和谐与平衡。
• 中式烹饪，“消化”之道
  • ”怎么吃“才能充分吸收食材里的能量？
  • 道家说，“顺其性曰德“。
  • 中式烹饪重视用好水、油、火等媒介”化“掉食物。
• 以人为本，吃出幸福滋味
  • 膳食本心，尊重每一个自我，每一道食材，顺其性，合其时。
• 世间最好的滋味莫过于自家饭桌上的家常菜，不仅美味可口，而且还着家的爱，能提供情绪价值。《饮食滋味》让每天吃饭的中国人会吃饭，吃好饭，把日子舒舒服服地过下去。