蒜泥茄子

通过简明的文字和直观的流程图展示了蒜泥茄子的制作过程，包括主料和辅料的准备、烹饪步骤以及调味技巧等关键要点。做饭小白，一次就能成功！

蒜泥茄子

• 主料
  • 大茄子，3个中等或2个大的。茄子一分为二，切片
  • 青椒1个。青椒同茄子切法，一分为二，挖掉中间辣椒心，切丝
• 辅料
  • 大蒜5-6颗，爱吃蒜香，放8颗。蒜拍一下，切碎
• 步骤
  • 油：放多点油
  • 花椒：油热，放稍微多点花椒，炸一炸
  • 放茄子：倒入茄子
  • 火力：全程大火
  • 放生抽：倒入2勺生抽
  • 加水：翻炒过程，可以加点水，为了不糊锅
  • 放糖：感觉茄子软了很多，放一勺糖
  • 放鸡精：茄子越炒越软，放适量（一丢丢）鸡精
  • 放盐：按自己口味放盐，放适量盐
  • 放青椒：翻炒几下，把青椒放进去
  • 放醋：放醋前，火要大，放2勺醋，醋沿锅边浇下去，不要浇到菜上
  • 放蒜：蒜末丢进去，翻炒几下
  • 关火出锅