糖类和脂肪的分类及功能

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糖类和脂肪的分类及功能

• 糖类
  • 定义
    • 多羟基醛或多羟基酮及其衍生物
    • 有机化合物
  • 分类
    • 单糖
      • 构成糖类的基本单位
      • 例子：葡萄糖、果糖
    • 双糖
      • 由两个单糖分子组成
      • 例子：蔗糖、麦芽糖、乳糖
    • 多糖
      • 由多个单糖分子组成
      • 例子：淀粉、纤维素、糖原
  • 功能
    • 能量来源
      • 细胞代谢产生能量
    • 结构组成
      • 细胞壁和组织的组成部分
    • 储存形式
      • 体内能量的储存形式，如糖原
• 脂肪
  • 定义
    • 由甘油和脂肪酸组成
    • 有机化合物
  • 分类
    • 饱和脂肪酸
      • 没有双键的脂肪酸
      • 来源：动物脂肪
    • 不饱和脂肪酸
      • 至少有一个双键的脂肪酸
      • 来源：植物油
      • 单不饱和脂肪酸
        • 有一个双键
      • 多不饱和脂肪酸
        • 有多个双键
  • 功能
    • 能量储备
      • 高能量密度，储存能量
    • 细胞膜组成
      • 细胞膜的重要组成部分
    • 信号传导
      • 参与细胞信号传递
    • 维生素吸收
      • 有助于脂溶性维生素的吸收
    • 绝缘和保护
      • 保护内脏器官免受损伤
      • 绝缘减少热量流失