生物第四章《细菌和真菌》

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生物第四章《细菌和真菌》

• 菌落
  • 概念：一个细菌或真菌繁殖后形成的 肉眼可见的集合体
  • 培养细菌或真菌的方法步骤： 1.配置含营养物的培养基（提供有机物） 2.高温灭菌，并冷却（杀死原有的杂菌） 3.冷却接种（避免杀死要接种的细菌或真菌） 4.恒温培养（提供适宜的温度）
  • 细菌与真菌菌落的比较： 细菌菌落：较小，表面 或光滑黏稠或粗糙干燥。 真菌菌落：较大，菌丝细长， 菌落疏松，成绒毛状、蜘蛛 网状、棉絮状，呈现许多不同颜色
• 细菌与真菌 的分布特点
  • 1．大多数细菌和真菌的生活需要水分、 适宜的温度和有机物等
  • 2．极少数细菌不需要现成的有机物
• 细菌
  • 发现者：列文虎克
  • 微生物学之父：巴斯德 （鹅颈瓶实验、巴氏消毒法、 防止手术感染）
  • 形态：十分微小（必须用高倍光学显微镜或 电子显微镜才能观察到）
  • 分类：球菌、杆菌、螺旋菌
  • 细菌结构：单细胞生物；有细胞壁、细胞膜、 细胞质、裸露的 DNA （没有成形的细胞核，是原核生物） 荚膜（保护）、鞭毛（运动）
  • 生殖：分裂生殖（2的 n 次方）
  • 芽孢：是细菌的休眠体， （不是生殖细胞不能繁殖） 对不良环境有较强的抵抗能力
  • 营养方式：异养（大多数）: 1．腐生型2．寄生型 自养（极少数）：如硝化细菌
• 人类对细菌、 真菌的利用
  • 食品的保存： 1．脱水法﹣抑菌 2．低温保存﹣抑菌 3．高温﹣杀菌 4．真空﹣抑菌 5．防腐剂﹣杀菌 6．射线法﹣杀菌
  • 食品制作： 1．乳酸菌（细菌）﹣泡菜、酸奶 2．酵母菌（真菌）﹣面包、酒 3．醋酸菌（细菌）﹣醋 4．霉菌（真菌）﹣酱油、腐乳
  • 疾病防治：抗生素 （有些真菌可以产生 杀死或抑制某些致病 细菌的物质） 如：青霉菌﹣青霉素 大肠杆菌﹣胰岛素
  • 清洁能源和环境保护： 甲烷菌﹣沼气
• 真菌与细菌在 自然界中的作用
  • 作为分解者参与物质循环 （腐生类型）
    • 营腐生生活的细菌和真菌（分解者） 能够把动植物遗体中的 有机物分解成二氧化碳、水和无机盐等
  • 引起动植物和人患病 （寄生类型）（消费者）
    • 举例：细菌﹣链球菌引起扁桃体炎等 真菌﹣癣菌引起人患足癣
  • 与动植物共生 （共生类型）（生产者）
    • 举例：地衣﹣真菌与藻类共生； 豆科植物的根瘤﹣根瘤菌与植物共生
• 真菌
  • 分类：1．单细胞真菌，如酵母菌 2．多细胞真菌，如霉菌 及大型真菌﹣蘑菇等
  • 酵母菌结构：细胞壁、细胞膜、 细胞质（有明显液泡）、 成形的细胞核，属于真核生物
  • 酵母菌营养方式：没有叶绿体，异养
  • 生殖方式：1．出芽生殖（酵母 菌特有）2．孢子生殖
  • 青霉菌形态：1．直立菌丝 2．营养菌丝（深入到营养物质 的内部吸收营养） 3．孢子（青绿色）
  • 青霉菌：异养，腐生，分解者
  • 蘑菇形态：菌盖、菌柄 （菌盖＋菌柄＝子实体）、菌丝