葡萄酒知识

关于葡萄酒的基础知识，适合新手小白想要了解一下的。葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。

葡萄酒

• 单位
  • Alc/vol
    • 标准酒度
    • % or v/v or GL
  • Proof UK
    • 英制酒度
  • Proof US
    • 美制酒度
• 分类（按生产工艺）
  • 酿造酒
    • 类型
      • 水果类酿造酒
        • 葡萄酒Wine
        • 其他类
        • 单发酵酒
          • 含糖分的果类酿制的酒（水果或植物）
      • 谷物类酿造酒
        • 啤酒Beer
        • 米酒Rice Liquor
        • 复发酵酒
          • 含淀粉质的谷物酿制的酒（谷物）
    • 特点
      • 酒精含量低2.5%~20%vol之间，保质期相对较短
  • 蒸馏酒
    • 糖化发酵+蒸馏
    • 类型
      • 水果类蒸馏酒
        • 白兰地Brandy
        • 苹果白兰地Apple Brandy
      • 谷物类蒸馏酒
        • 威士忌Whisky
        • 金酒Gin
        • 伏特加Vodka
        • 中国白酒 Chinese Distilled Liquor
      • 其他类蒸馏酒
        • 以植物根、茎、花或叶为原料
        • 甘蔗酒Rum
        • 龙舌兰Tequila
        • 其他类
    • 特点
      • 酒精含量较高32%~65%vol之间，保质期相对较长，在适宜的环境下可存放百年以上
  • 混配酒
    • 基酒（酿造酒或蒸馏酒）+酒精/非酒精物质
    • 类型
      • 混合酒
        • 非酒精物质：果汁、汽水或牛奶
        • 鸡尾酒Cocktail
      • 配制酒
        • 非酒精物质：香草、香料、水果、糖浆
        • 开胃酒Aperitif
        • 甜食酒Dessert Wine
        • 利口酒Liqueur
    • 特点
      • 颜色、口味丰富，酒精含量3%~40%vol