第十三章 人体对营养物质的获取

八年级上册生物，详细涵盖了饮食与营养、人体对事物的消化和吸收、科学的饮食以及无机盐缺乏症等方面的内容，有助于学生梳理和记忆知识点。

人 体 对 营 养 物 质 的 获 取

• 第一节 饮食与营养
  • 六大营养物质：糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐和维生素 第七类营养物质：膳食纤维
  • 无机盐缺乏症
    • 缺钙
      • 儿童：佝偻病
      • 老年人：骨质疏松症
    • 缺铁
      • 缺铁性贫血
    • 缺碘
      • “大脖子病” 地方性甲状腺肿
  • 三大供能物质
    • 糖类
      • 主要能源物质
    • 脂质
      • 备用能源物质
    • 蛋白质
      • 与人体的生长发育、细胞的更新和修复有关
• 第二节 人体对事物 的 消化和吸收
  • 消化系统
    • 消化道
      • 口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门
        • 小肠是消化和吸收的主要场所
    • 消化腺
      • 唾液腺
        • 胃腺
          • 肝脏
            • 胰腺
              • 肠腺
      • 分泌唾 液，唾 液中的 唾液淀 粉酶初 步分解 淀粉
        • 分泌胃 液胃液 中的胃 蛋白酶 初步分 解蛋白 质
          • 不含消 化酶， 分泌胆 汁参与 脂肪消 化
            • 分泌胰 液，有 多种消 化酶参 与糖类 蛋白质 和脂肪 的分解
              • 分泌肠 液，可 稀释消 化产物 有利于 吸收
  • 物质的消化
    • 淀粉在口腔中被初步分解为葡萄糖在小肠中彻底分解为麦芽糖
    • 蛋白质在胃中初步分解为多肽在小肠中彻底分解为氨基酸
    • 脂肪在小肠中彻底分解为脂肪酸和甘油
  • 消化的概念
    • 食物在消化道中分解成可以被细胞吸收的小分子物质的过程
  • 吸收的概念
    • 食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小 分子有机盐如葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等，通过消化道壁进入 血液的过程
  • 食物的吸收
    • 胃吸收水和无机盐
    • 大肠吸收水、无机盐和维生素
    • 小肠吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸和脂肪酸和甘油
• 第三节 科学的饮食
  • 合理膳食要养成良好习惯，做到食物多样、荤素搭配、营养全面、 饥饱适当、粗细结合、三餐合理、定时定量，以满足人体对能量 以及营养物质的需求
  • 我们在购买食品时要检查包装上是否标明商品名称、成分或配料 表、生产日期、保质期、生产者的名称和地址、生产许可证编号及 产品标准代号等
• 无机盐 缺乏症
  • 维生素A
    • 夜盲症、视力减弱等
  • 维生素B₁
    • 神经炎、脚气病等
  • 维生素B₂
    • 口角炎
  • 维生素B₁₂
    • 贫血
  • 维生素C
    • 坏血病
  • 维生素D 可促进钙和磷的吸收
    • 软骨病、佝偻病、骨质疏松症
• 八、 上 生 物 第十三章