维生素思维导图

这是一篇关于维生素的思维导图。维生素是人和动物维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质。

维生素

• 脂溶性维生素
  • 种类
    • 维生素A
      • 缺乏症
        • 夜盲症、干眼病（增加机体对感染性疾病的敏感性）
      • 活性形式
        • 视黄醇、视黄醛和视黄酸
      • 生物学功能
        • 1. 视黄醛参与视觉传导2. 视黄酸调控基因表达和细胞生长与分化3. 维生素A和胡萝卜素是有效的抗氧化剂4. 维生素A及其衍生物可抑制肿瘤生长
    • 维生素D
      • 活性形式
        • 1,25-二羟维生素D3
      • 缺乏症
        • 1,25-二羟维生素D3
      • 生物学功能
        • 1. 1,25-(OH)2-D3调节钙磷代谢 2. 1,25-(OH)2-D3影响细胞分化
    • 维生素E
      • 活性形式
        • 生育酚的各类衍生物
      • 缺乏症
        • 一般不易缺乏；早产儿与新生儿、脂类吸收障碍与肝损伤时可引起缺乏症溶血性贫血
      • 生物学功能
        • 1. 维生素E是体内最重要的脂溶性抗氧化剂2. 维生素E具有调节基因表达的作用3. 维生素E促进血红素的合成
    • 维生素K
      • 活性形式
        • 2-甲基-1,4-萘醌
      • 缺乏症
        • 成人不易缺乏，新生儿可能缺乏脂类吸收障（如胰腺、胆管疾病） 缺乏的主要症状：易出血
      • 生物学功能
        • 1. 维生素K是凝血因子活化所必需的辅酶2. 维生素K对骨代谢具有重要作用3. 维生素K对减少动脉钙化也具有重要的作用
• 水溶性维生素
  • 种类
    • B族维生素（B1、B2、PP、B6、B12、生物素、泛酸和叶酸）
      • 维生素B1
        • 活性形式
          • 焦磷酸硫胺素TPP
        • 缺乏症
          • 脚气病，神经末梢炎
        • 生物学功能
          • 1. 维生素B1在体内能量代谢中发挥重要的作用 2. 维生素B1在神经传导中起一定作用
      • 维生素B2
        • 活性形式
          • 黄素单核苷酸（FMN）、黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）
        • 缺乏症
          • 口角炎、唇炎、阴囊炎、眼睑炎等
        • 生物学功能
          • 1. 为氧化还原酶的辅基，起递氢体的作用 2. 参与烟酸和维生素B6的代谢 3. FAD作为谷胱甘肽还原酶的辅酶，参与体内抗氧化防御系统 4. FAD与CytP450结合，参与药物代谢
      • 维生素PP
        • 活性形式
          • 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+）、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP+）
        • 缺乏症
          • 癞皮病（pellagra）：主要表现有皮炎、腹泻及痴呆
        • 生物学功能
          • NAD+和NADP+是多种不需氧脱氢酶的辅酶，发挥递氢体的作用。
      • 泛酸
        • 活性形式
          • 辅酶A（CoA)、酰基载体蛋白（ACP）
        • 缺乏症
          • 早期症状：易疲劳、胃肠功能障碍等疾病 严重缺乏：最显著特征是出现肢神经痛综合征
        • 生物学功能
          • CoA及ACP构成酰基转移酶的辅酶，参与糖、脂类、蛋白质代谢及肝的生物转化作用
      • 生物素
        • 活性形式
          • 生物素
        • 缺乏症
          • 长期使用抗生素可缺乏：疲乏、恶心、皮炎及脱屑性红皮病
        • 生物学功能
          • 1. 为羧化酶(丙酮酸羧化酶、乙酰CoA羧化酶等)的辅基，参与CO2固定，为脂肪与糖代谢所必需 2. 通过生物素化，参与细胞信号转导、基因表达调控、DNA损伤修复等
      • 维生素B6
        • 活性形式
          • 磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺
        • 缺乏症
          • 低血色素小细胞性贫血（又称维生素B6反应性贫血）和血清铁增高、脂溢性皮炎
        • 生物学功能
          • 1. 磷酸吡哆醛是多种酶的辅酶 2. 磷酸吡哆醛可终止类固醇激素作用的发挥
      • 叶酸
        • 活性形式
          • 5,6,7,8-四氢叶酸（FH4）
        • 缺乏症
          • 1.巨幼红细胞性贫血、高同型半胱氨酸血症 2.孕妇如果叶酸缺乏，可能造成胎儿脊柱裂和神经管缺陷
        • 生物学功能
          • 1. FH4是一碳单位转移酶的辅酶。一碳单位参与嘌呤、胸腺嘧啶核苷酸等多种物质的合成 2. 甲氨蝶呤和氨蝶呤与叶酸机构相似，抑制FH4合成，有抗肿瘤作用
      • 维生素B12
        • 活性形式
          • 甲钴胺素、5′-脱氧腺苷钴胺素
        • 缺乏症
          • 巨幼红细胞性贫血、高同型半胱氨酸血症、髓鞘质变性退化
        • 生物学功能
          • 1.催化琥珀酰CoA的生成 2.催化同型半胱氨酸甲基化生成甲硫氨酸
    • 维生素C
      • 活性形式
        • L-抗坏血酸
      • 缺乏症
        • 1.引起坏血病 2.影响胆固醇转化，是动脉硬化的危险因素之一 3.长期过量摄入，可能引发结石
      • 生物学功能
        • 1. 参与体内多种羟化反应　 2. 作为抗氧化剂直接参与体内氧化还原反应 3. 维生素C具有增强机体免疫力的作用
• 定义：维生素(vitamin) 是人体内不能合成，或合成量甚少、不能满足机体的需要，必须由食物供给，以维持正常生命活动的一类低分子量有机化合物，是人体的重要营养素之一。