芝麻知识导图

芝麻分为黑芝麻和白芝麻，下图主要介绍了芝麻的历史故事、分类品种、形态、俗语、制剂、药用、功效等，值得收藏学习哦！

芝麻

• 故事
  • 芝麻开门
    • 出身穷苦、一贫如洗的樵夫阿里巴巴在去砍柴的路上， 无意中发现了强盗集团的藏宝地。他轻而易举地得到 了大批财富，但他并不完全据为己有。可是好心没好 报，强盗们为除后患，密谋要杀害阿里巴巴。阿里巴巴 得到了聪明、机智、嫉恶如仇的女仆马尔吉娜的帮 助，才化险为夷，并战胜了强盗。并让自己的侄子娶 了先后帮助过他三次的女仆马尔吉娜。
• 分类品种
  • 黑芝麻
    • 主要作糕点及药用
  • 白芝麻
    • 主要用于榨糕点等食品
  • 黄白芝麻
    • 主要用于榨油、芝麻酱
  • 杂色芝麻
    • 主要用于榨油
  • 单杆型
    • 通常不分枝，节间较短，每节着生2～3个蒴果， 茎杆坚硬，一般成熟较晚，宜于密植；
  • 分枝型
    • 具有分枝性，节间较长，每节多数着生一 个蒴果，一般成熟较早，种植不宜过密
• 形态
  • 叶子
    • 矩圆形或卵形，长3-10厘米，宽2.5-4厘米，下部叶常掌 状3裂，中部叶有齿缺，上部叶近全缘；叶柄长1-5厘米。
  • 花朵
    • 单生或2-3朵同生于叶腋内。花萼裂片披针形，长5-8毫米， 宽1.6-3.5毫米，被柔毛。花冠长2.5-3厘米，筒状，直径约 1-1.5厘米，长2-3.5厘米，白色而常有紫红色或黄色的彩晕。 雄蕊4，内藏，子房上位，4室（云南西双版纳栽培植物可至8 室），被柔毛。花期夏末秋初。
  • 果实
    • 蒴果矩圆形，长2-3厘米，直径6-12毫米，有纵棱， 直立，被毛，分裂至中部或至基部。
  • 种子
    • 有黑白之分，黑者称黑芝麻，白者称为白芝麻
• 俗语
  • 1.立秋种芝麻，老死不开花 2.旱收芝麻涝收豆 3.旱不死的芝麻
• 历史
  • 曾叫巨胜、方茎、油麻、脂麻。 公元前二世纪，张骞出使西域从大宛引进来的。 我国栽培芝麻的历史，至少已有2,000多年了。 最早关于芝麻的记载是战国及秦汉医药学家们 撰写的《神农本草经》：“胡麻又名巨胜，生 上党川泽，秋采之。青，巨胜苗也。生中原川谷”
• 其他用法
  • 炒食，研末、磨酱、取油，打磨五谷豆浆
  • 茎(麻秸):用于哮喘，浮 肿，聍耳出脓。
  • 叶(胡麻叶):甘，寒。益 气，补脑髓，坚筋骨。用于 五脏邪气，风寒湿痹。
  • 花(胡麻花):用于秃发，冻 疮。
  • 果壳(芝麻壳):用于半身不 遂，烫伤。
  • 胡麻枯饼(芝麻榨油后的渣 滓):用于揩牙乌须，疽疮 有虫。
• 制剂
  • 丸剂
    • 芝麻丸
  • 半固体制剂
    • 芝麻糊
  • 散剂
    • 黑芝麻散
• 功效
  • 黑芝麻
    • 滋养肝肾、益血乌发 降低胆固醇 保护血管、延年益寿 润肠通便、美容抗衰
  • 白芝麻
    • 强身健骨、补肝肾、祛风润肠
• 药用
  • 黑芝麻
    • 本品为脂麻科植物脂麻的干燥成熟种子。 秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下 种子，除去杂质，再晒干。
• 食用
  • 黑芝麻
    • 可以炒香食用，亦可以 煮粥、做成糕点食用，芝 麻糕、芝麻核桃粥、芝麻蛋卷
  • 白芝麻
    • 可榨制香油（麻油），供食用或制糕点； 种子去皮称麻仁，烹饪上多用作辅料 炒制时千万不要炒糊