食物的保鲜方法

这是一篇关于食物的保鲜方法的思维导图，分果蔬、肉类、鱼、蛋类、乳品尽心了介绍，主要有冷藏法、气调储藏方法等。

食物的保鲜方法

• 果蔬
  • 冷藏法
  • 气调储藏法
    • 气调储藏冷藏法
    • 薄膜封闭气调法
  • 其他方法
    • 辐照储藏法
    • 涂膜储藏法
• 肉
  • 冷鲜肉
    • 0~4℃；结合冷链运输和销售
  • 冷冻储藏法
    • -18℃以下
  • 其他方法
    • 辐照保鲜法
    • 真空包装
    • 气调包装法
    • 活性包装法
    • 抗菌包装法
    • 涂膜保鲜法
• 鱼
  • 保活法
    • 麻醉法
    • 生态冰温法
    • 模拟冬眠法
  • 冷却保藏法
    • 冰鲜法
    • 冷海水保险法
  • 冻结保藏法
    • 冰壳冷冻法
• 乳品
  • 除挤奶过程应符合卫生操作规范外，需要把刚挤出的牛乳迅速冷却至10度以下，最好在4~5度进行运输并尽快加工。
• 蛋类
  • 冷藏法
  • 涂膜法
  • 气调法