店铺管理

关于店铺管理的思维导图。包含团队管理：人才储备、人次培养、人员晋升、员工关爱；业绩管理：人次提升、客单提升等内容。

店铺运营

• 团队管理
  • 人才储备（选）
    • 线上招聘软件
      • *每天沟通50-70人
      • 每天至少面试2-3人
    • 线下招聘
      • 做展架或海报招聘
  • 人才培养（训）
    • 基础培训
      • 每周一周会集体培训三岗理论知识
        • 讲解理论知识
        • 做试卷或口头提问考核检验理论知识
      • 给每个员工设置定期实操考核
  • 人员晋升（育）
    • 团队职业规划
      • 设置员工等级划分
      • 6个月内培养出1-2名管理组人员
  • 员工关爱（留）
    • *每周做一次one-one沟通
    • 带领员工定期做宿舍清洁
    • 团建
• 业绩管理
  • 人次提升
    • 线上宣传
      • 开通美团团购
      • 大众点评
        • *每周每人写一条真实好评100字以内，含4张清晰图片
      • 朋友圈宣传
      • *老带新宣传
    • 线下宣传
      • 前期每天固定2-3小时外宣时间
        • 派单
        • 扫楼
        • 插车
      • 运营活动店内展架宣传
      • 店铺海报、vi宣传
      • 赛事组织
      • 异业合作
  • 客单提升
    • 强化培训收银促销话术
    • 外场二次促销
    • 提价
  • 数据分析
    • 收银交接班发业绩短信至工作群
    • 每日发业绩报表至摩非管理群
    • 每周周会对上周下滑数据做分析并设定下周数据目标
      • 员工数据达成设奖惩制度
    • 竞争SWOT分析
      • 每日至少两个时间段做市调
• 品质管理
  • Q品质
    • 硬件
      • 每日早交接班后检查全场外设摆放及使用
    • 环境
      • 根据五感六绝设置增值服务
    • 饮品
      • *制作标准化及速度，定时做追踪反馈检查
  • S服务
    • 仪容仪表
      • 统一工服
    • 开卡速度
      • 新顾客2分钟内完成开卡，老顾客1分钟内完成开卡
    • 服务速度
      • 呼叫60s内响应
  • C清洁
    • 店面清洁
      • 日清表培训
      • 设置反馈群，日清追踪及反馈
    • 客席清洁
      • 顾客下机15分钟内清洁
    • 卫生间清洁
      • 高峰期30分钟清洁一次，非高峰期1小时清洁一次
• 顾客维护
  • 顾客群日常维护
    • *每日至少发3次店铺活动群公告
    • 每班次至少拉3-5个顾客进群
    • 每日红包抽奖活动
  • 建立顾客圈
    • 拉取数据排行榜优质顾客做定期维护
    • *店长每日线下沟通顾客10人
    • 组织游戏赛事
    • 提供陪玩服务