生物化学“维生素”思维导图

概述；水溶性维生素：特点:﹡易溶于水，故易随尿液排出。﹡体内不易储存，必须经常从食物中摄取；脂溶性维生素：共同特点﹡均为非极性疏水的异戊二烯衍生物﹡不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂﹡在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收﹡吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某些特殊结合蛋白特异结合而运输。

维生素

• 水溶性维生素
  • 特点:﹡易溶于水， 故易随尿液排出。 ﹡体内不易储存， 必须经常从食物 中摄取。
  • 维生素c
    • 活性形式:抗坏血酸（VC）
    • 生化作用
      • 参与体内羟化反应1.促进胶原蛋白的合成。2.参与胆固醇的转化。3.参与肉碱的合成。
      • 作为抗氧化剂直接参与体内的氧化还原反应 1)维持巯基酶活性中心巯基的还原状态； 2)把氧化态GSSG转变为还原态GSH； 3)把高铁血红蛋白还原为血红蛋白；
      • VitC具有增加机体免疫力的作用:VitC可促进体内NK细胞的活性，促进淋巴细胞的增殖和趋化作用，提高吞噬细胞的吞噬功能，促进免疫球蛋白的合成，从而提高机体的免疫
    • 缺乏症
      • 坏血病
        • 毛细血管通透性增加————易破裂出血 骨骼脆弱——易骨折 创口结缔组织生成障碍——不易愈合
  • 维生素b
    • VitB₁
      • 活性形式:TPP
      • 生化作用:是α-酮酸氧化脱羧酶和转酮酶的辅酶 在神经传导中起一定作用，抑制胆碱酯酶的活性。
      • 缺乏症:脚气病,末梢神经炎
    • VitB₂
      • 活性形式:黄素单核苷酸FAD,黄素腺嘌呤二核苷酸FMN
      • 生化作用:是脱氢酶的辅酶，起递氢作用
      • 缺乏症:口角炎，唇炎，阴囊炎
    • VitPP
      • 活性形式:尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸。NAD⁺, 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸NADP⁺
      • 包括:尼克酸 尼克酰胺（其基团是传递氢部位）
      • 生化作用是体内多种脱氢酶（如苹果酸脱氢 酶、乳酸脱氢酶）的辅酶，起传递氢的作用
      • 缺乏症:癞皮病
    • VitB₆
      • 活性形式:磷酸吡哆醛 磷酸吡哆胺
        • 吡哆醇，吡哆醛和吡哆胺均为吡啶的衍生物。 吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺相互转化
      • 生化作用: 1.参与氨基酸分解代谢。 2.参与血红素的合成。 3.参与糖原分解。 4.缺乏引起高同型半胱氨酸血症。
      • 缺乏症:低血色素小细胞性贫血；高同型半胱氨酸血症等。
    • 泛酸
      • 活性形式:辅酶A.CoA 酰基载体蛋白ACP
      • 生化作用:CoA是酰基转移酶的辅酶，参与糖、脂和蛋白质的代谢； ACP参与脂肪酸的合成
      • 缺乏症:影响肾上腺功能，从而影响生育能力。 可增加人体对雌激素、雄激素、皮质激素和维生素D作用的敏 感性。
    • 叶酸
      • 活性形式:FH₄
      • 生化作用：FH₄是一碳单位转移酶的辅酶，参与一碳单位的转移。
      • 缺乏症:巨幼红细胞贫血
    • VitB₁₂
      • 活性形式:甲基钴胺素、5-脱氧腺苷钴胺素
      • 生化功能： VitB12是N5-CH3-FH4转甲基酶（甲硫氨酸合成酶）的辅酶，催化同 型半胱氨酸甲基化生成甲硫氨酸。 5′-脱氧腺苷钴胺素是L-甲基丙二酰CoA变位酶的辅酶，催化琥珀酰 CoA的生成。
      • 缺乏症：巨幼红细胞性贫血；高同型半胱氨酸血症；神经疾患。
• 脂溶性维生素
  • 共同特点 ﹡均为非极性疏水 的异戊二烯衍生物 ﹡不溶于水，溶于 脂类及脂肪溶剂 ﹡在食物中与脂类 共存，并随脂类一 同吸收 ﹡吸收的脂溶性维 生素在血液与脂蛋 白及某些特殊结合 蛋白特异结合而运输
  • VitA（抗干眼病维生素）
    • 活性形式:视黄醇,视黄醛,视黄酸
    • 生化作用:1.参与视觉传导 2.调控基因表达、细胞分化，维持上皮细胞完整性，调节生长发育、生殖能力、免疫能力3.抗氧化4.抗癌
    • 缺乏症:夜盲症，干眼病，皮肤干燥
  • VitD:抗佝偻病维生素
    • 活性形式：1,25-(OH)₂-VitD3
    • 生化作用：1.维持钙稳态 2.调节细胞增殖和分化
    • 缺乏症:佝偻病,骨软化病
  • VitE
    • 活性形式:VitE
    • 生化作用 1.与生殖功能有关。 2.提高血红色合成关键酶活性 3.参与基因表达调理
    • 抗氧化 防衰老
  • VitK
    • 活性形式:VitK
    • 生化作用:参与凝血作用
    • 缺乏症:易出血
• 概述
  • 概念:维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需，但在体 内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子 量有机物质。
  • 特点:1.不构成组织的原料也不提供能量。 2.需要量少（mg或ug），必需由食物供给。 3.许多维生素是构成辅酶（或辅基）的成分，有的发挥特殊的作用。
  • 维生素缺乏症及原因 缺乏症：当维生素供应不足或需要量增加时，可引起代谢失调， 严重者可危及生命。 原因：1、摄取不足；2、吸收障碍；3、需要量增加；4、服用某些药物；5、其他