第二章 组成细胞的分析

高中生物老教材必修一第二章思维导图，主要包括组成细胞的元素和组成细胞的化合物两部分内容。

第2章 组成细胞的分子

• 组成细胞的元素
  • （1）来源
    • 有选择的从自然界吸收
  • （2）在不同生物体内的分布
    • 种类相同
    • 数量不同
  • （3）分类
    • 微量元素：Fe Mn Zn Cu B Mo等
    • 大量元素：C H O N P S K Ca Mg等
• 组成细胞的化合物
  • 有机化合物
    • 蛋白质
      • 特点
        • 含量最多，结构最多，功能最复杂
      • 检测
        • 试剂：双缩脲试剂
        • 现象：紫色反应
        • 注意事项：先加A液，后加B液
      • 基本单位：氨基酸
        • 分类
          • 必需氨基酸
            • 含义：人体细胞不能合成，必须从外界获取
            • 种类：甲硫氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸共八种
          • 非必需氨基酸
            • 含义：人体细胞能够合成
            • 种类：其他十二种
        • 特点：①至少含有一个氨基②至少一个羧基③并且一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上④碳原子上还连接一个氢原子和一个侧链基团
        • 结构通式
        • 构成元素：C H O N (S)
      • 构成
        • 氨基酸脱水缩合形成多肽（两个氨基酸分子间形成肽键）——多肽形成肽链——几条肽链盘区折叠形成特定空间结构的蛋白质
      • 结构多样性的原因
        • 氨基酸种类不同数目不同排列顺序不同因此脱水缩合而成的肽链不同，而导致肽链盘区折叠而成的蛋白质空间结构不同
      • 水解
        • 彻底水解：氨基酸
        • 不彻底水解：短肽
      • 变性
        • 空间结构改变或破坏，肽键破坏
        • 原因：物理（高温,紫外线），化学（强酸强碱，重金属盐）
        • 特点：不可逆
        • 作用：灭菌杀毒，更易消化
      • 盐析
        • 加某种无机盐使溶解度降低而析出
        • 特点：可逆，加水即可消失，空间结构不变
      • 功能
        • 结构
          • 如肌肉、头发中的蛋白质
        • 催化
          • 绝大多数酶
        • 调节
          • 蛋白质类激素
        • 免疫
          • 抗原和淋巴因子
        • 运输
          • 血红蛋白、载体蛋白
        • 功能蛋白
    • 核酸
      • 检测
        • 试剂：吡罗红甲基绿
        • 注意事项：①装片细胞应无色，以防造成干扰②溶剂混合使用③先用生理盐水维持细胞细胞形态，后用酒精灯烘干，以杀死并固定细胞④盐酸水解，使更易上色
      • 基本构成：核苷酸
        • 构成
          • 磷酸
          • 含氮碱基
            • DNA中：A、C、G、U、T
            • RNA中：A、C、G、U
          • 五碳糖
            • 脱氧核糖
              • 与磷酸和含氮碱基（A、C、G、T)聚合成脱氧核苷酸链
            • 核糖
              • 与磷酸和含氮碱基（A、C、G、U)聚合成核糖核苷酸链
      • 分类
        • DNA
        • RNA
        • 所有细胞都含有两种核酸
          • 水解
            • 初步水解：核苷酸连
            • 完全水解：磷酸，五碳糖，含氮碱基
    • 糖类
      • 检验细胞中的还原糖
        • 试剂：斐林试剂
        • 原理：斐林试剂遇还原糖产生砖红色沉淀
        • 注意事项：A液B液等量混合，50℃~65℃水浴加热
      • 分类
        • 单糖
          • 无法水解，直接吸收
          • 分类
            • 五碳糖
              • 核糖（构成RNA）
              • 脱氧核糖（构成DNA）
            • 六碳糖
              • 葡萄糖（主要能源物质）
              • 果糖（供能）---植物细胞
              • 半乳糖（供能）---动物细胞
        • 双塘
          • 水解为单糖后吸收供能
          • 分类
            • 麦芽糖（植物体内）
            • 蔗糖（植物体内）
            • 乳糖（动物体内
        • 多糖
          • 特点
            • 必须进消化分解成葡萄糖才能被吸收
            • 生物体内糖的主要形式
          • 分类
            • 淀粉
              • 特点：最常见的多糖
              • 分布：①绿色植物细胞内②粮食作物种子内③土豆等变态植物的茎或根内④一些植物的果实内
            • 糖原
              • 分布于人或动物的肌肉肝脏内（储能物质）
                • 分类
                  • 肌糖原（形成后不会分解）
                  • 肝糖原（形成后可以分解）
    • 脂质
      • 分类
        • 脂肪
          • 组成元素：C、H、O
          • 检测
            • 试剂和现象
              • 苏丹三（橘红色）
              • 苏丹四（红色）
          • 水解产物：甘油+脂肪酸*3
          • 功能：①绝热体②保温③缓冲、减压，保护内脏
        • 磷脂
          • C、H、O、P、N构成
          • 细胞膜和细胞器膜的重要成分，因此在所有细胞中均含有
        • 固醇
          • 胆固醇
            • 构成动物细胞膜的重要成分，因此只在动物细胞内有，在人体内还参与脂质的运输
          • 性激素
            • 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成
          • 维生素D
            • 促进人和动物肠道对磷和钙的吸收
  • 无机化合物
    • 水
      • 活细胞含量中最多的
      • 存在形式
        • 自由水（95.5%）
          • 特点：易蒸发、不受约束、可流动
        • 结合水（4.5%）
          • 特点：不易蒸发、受约束、不可流动
      • 作用
        • ①细胞内良好溶剂②参与生化反应③创造液体环境④输送营养物质及代谢废物
    • 无机盐
      • 存在形式：大多以离子形式存在
      • 分类
        • 阳离子：钠离子、钾离子、镁离子、二价铁离子、三价铁离子等
        • 阴离子：铝离子、硫酸根离子、磷酸根离子、碳酸离子
      • 含量：1%~1.5%
      • 作用
        • ①参与构成细胞中的重要部分 eg.血红蛋白分子、叶绿素分子②维持细胞和生物体的生命活动③维持细胞渗透压以维持细胞形状④维持细胞酸碱平衡（缓冲对：碳酸和碳酸氢钠、磷酸和磷酸氢钠