第一章、细胞—生命的化学基础

普通生物学第一章第一节知识框架图，人体内细胞并不是一成不变的，而是时时刻刻变化着的，细胞不断衰老死亡同时又不断更新生成。

细胞—生命的化学基础

• 原子和分子
  • 亚原子颗粒：质子、电子、中子
  • 化学键的形成构成化合物
    • 离子键：由电子得失形成
    • 共价键：两个原子共用一对或多对电子形成
  • 水
    • 极性分子
    • 分子间氢键
    • 液态水中的水分子具有内聚力
    • 氢键使水缓和温度变化
    • 冰比水轻
    • 极好的溶剂
    • 能电离
  • 化学反应
    • 新陈代谢：不破坏原子，破坏已有化学键，形成新化学键
• 组成细胞的生物大分子
  • 碳
    • 糖类
      • 单糖：葡萄糖（醛）、果糖（酮）
      • 双糖：麦芽糖（2葡)、蔗糖（1葡、1果）
      • 多糖：淀粉（长链）、糖原（螺旋）、纤维素（分支）
    • 脂质
      • 脂肪（甘油三酯）：3脂肪酸
        • 单键：饱和脂肪酸
        • 双键：不饱和脂肪酸
      • 磷脂：2脂肪酸+1磷酸
      • 类固醇：碳链折成四个环，3个六元环，1个五元环
      • 蜡：长链醇+长链脂肪酸
    • 蛋白质
      • 分类：结构 收缩 贮藏 防御 转运 信号蛋白、酶
      • 20种氨基酸
      • 结构：一级结构（肽链）、二级结构（α螺旋、折叠片）、三级结构（一条多肽链包括α螺旋和折叠片）、四级结构（两条或多条多肽链）
    • 核酸（单体都是核苷酸）
      • 脱氧核糖核酸（DNA）
        • 组成
          • 戊糖：脱氧核糖
          • 磷酸基团
          • 含氮碱基：A、T、C、G
        • DNA双螺旋（互补平行）
          • 外侧磷酸二酯键
          • 内侧氢键
      • 核糖核酸（RNA）
        • 戊糖：核糖
        • 磷酸基团
        • 含氮碱基：A、U、C、G
    • 1、由原子团（统称为功能团）组成，最重要的有：—OH（醇）、=CO（醛、酮）、—COOH（羧酸）、—NH2（胺类） 2、由单体脱水缩合成多聚体，多聚体水解成单体